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木耳とたまごの中華風キヌアスープ

10

2014.04.25

分類

調理時間: 10分

ID114993

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【キヌアレシピ】
トロトロなスープに木耳の『コリコリ』とキヌアの『プチプチ』食感がアクセントに。
食物繊維とミネラルが豊富なスーパーフードのキヌアを使っています。

おつまみ アイデア料理 ブランチ その他のきのこ ヘルシー 汁もの・スープ シニア

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材料(4人分)
木耳(乾) 5g
ねぎ 1/2本(50g)
たまご 1個
ゆでキヌア 大さじ2
だし汁 600cc
(A)オイスターソース 小さじ2
(A)塩 小さじ1/4
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
作り方
Point!
ゆでキヌアがない時は、大さじ1のキヌアをだし汁で15分煮込んで使用しても良いです。 だしは和だしを使用しておりますが、中華だしでも美味しく出来上がります。
  1. 木耳は水で戻し、食べやすい大きさにざく切りにする。
    ねぎは輪切りにする。
    たまごは溶きほぐす。
  2. 鍋にだし汁、木耳、ねぎを入れて火にかけ材料に火が通ったらゆでキヌアと(A)を入れて味を調える。
  3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、たまごを入れ固まってきたら、風味付けにごま油を少量たらす。
  4. ▼キヌアゆで方はコチラ!
    【スーパーフード!】キヌアの調理法
    http://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114779
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