木耳とたまごの中華風キヌアスープ

10

2014.04.25

分類

調理時間: 10分

ID 114993

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【キヌアレシピ】
トロトロなスープに木耳の『コリコリ』とキヌアの『プチプチ』食感がアクセントに。
食物繊維とミネラルが豊富なスーパーフードのキヌアを使っています。

    材料(4人分)
    木耳(乾) 5g
    ねぎ 1/2本(50g)
    たまご 1個
    ゆでキヌア 大さじ2
    だし汁 600cc
    (A)オイスターソース 小さじ2
    (A)塩 小さじ1/4
    水溶き片栗粉 適量
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ゆでキヌアがない時は、大さじ1のキヌアをだし汁で15分煮込んで使用しても良いです。

    だしは和だしを使用しておりますが、中華だしでも美味しく出来上がります。
    1. 木耳は水で戻し、食べやすい大きさにざく切りにする。
      ねぎは輪切りにする。
      たまごは溶きほぐす。
    2. 鍋にだし汁、木耳、ねぎを入れて火にかけ材料に火が通ったらゆでキヌアと(A)を入れて味を調える。
    3. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、たまごを入れ固まってきたら、風味付けにごま油を少量たらす。
    4. ▼キヌアゆで方はコチラ!
      【スーパーフード!】キヌアの調理法
      www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114779
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