木耳とたまごの中華風キヌアスープ
投稿日2014/04/25
更新日2014/04/25
調理時間10分
【キヌアレシピ】 トロトロなスープに木耳の『コリコリ』とキヌアの『プチプチ』食感がアクセントに。 食物繊維とミネラルが豊富なスーパーフードのキヌアを使っています。
材料（4人分）
- 木耳(乾)5g
- ねぎ1/2本(50g)
- たまご1個
- ゆでキヌア大さじ2
- だし汁600cc
- (A)オイスターソース小さじ2
- (A)塩小さじ1/4
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
ゆでキヌアがない時は、大さじ1のキヌアをだし汁で15分煮込んで使用しても良いです。 だしは和だしを使用しておりますが、中華だしでも美味しく出来上がります。
- 1
木耳は水で戻し、食べやすい大きさにざく切りにする。 ねぎは輪切りにする。 たまごは溶きほぐす。
- 2
鍋にだし汁、木耳、ねぎを入れて火にかけ材料に火が通ったらゆでキヌアと(A)を入れて味を調える。
- 3
水溶き片栗粉でとろみをつけ、たまごを入れ固まってきたら、風味付けにごま油を少量たらす。
- 4
▼キヌアゆで方はコチラ! 【スーパーフード!】キヌアの調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114779
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。