Nadia Artistのレシピ数:31,527レシピ

乾物おだしのかぼちゃの豆乳ポタージュ

  • 2014.09.24

  • 117098
    乾物おだしのかぼちゃの豆乳ポタージュ
    乾物おだしのかぼちゃの豆乳ポタージュ乾物おだしのかぼちゃの豆乳ポタージュ乾物おだしのかぼちゃの豆乳ポタージュ

    コメント

    【乾物おだし】
    食物繊維たっぷり、自然のうまみの乾物を使ったお出汁のレシピです。

    材料(2人分)

    200g
    40g
    1・1/2カップ
    50cc
    小さじ1/3
    少々
    少々
    ★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
    20g
    20g(4~5枚)
    15g(5cm×7cm位×5枚)
    2000cc

    作り方

    1

    ★基本の乾物おだしの作り方
    干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。
    (30分以上)
    やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。
    そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮る。

    2

    大麦(1/2カップ)を1~2回、さっと洗い、30分くらい浸水させる。
    たっぷりのお湯に、(1)を入れて15~20分茹で上げる。
    (このうちの40gを使用する。)

    3

    かぼちゃは皮をむき、ざく切りにする。

    4

    鍋に基本の乾物おだしの汁のみとかぼちゃを入れて蓋をして火にかける。
    かぼちゃがやわらかくなったら、鍋のままマッシャーで潰す。

    5

    基本の乾物おだしの具と大麦、塩・こしょうを入れて火にかけ、温まったら豆乳を加え沸騰直前で火をとめる。

    ポイント

    食物繊維豊富なかぼちゃ。
    ビタミン(A・C・Eなど)もたっぷりで美肌作りにも。
    豆乳のオリゴ糖も整腸作用をサポート。
    大麦も入れて食物繊維と食感をUP!

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「切り干し大根」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ