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【餅アレンジ】ひじきと大豆のおこわ風炊き込みごはん

10

2014.12.14

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間を除く)

ID121290

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

お餅のアレンジレシピ。ごはんに入れて炊き込むとおこわみたいな仕上がりに!

アイデア料理 もち 大豆 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー ひじき おふくろの味 シニア

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材料(2合分)
A
ひじき(乾) 大さじ1
A
ゆで大豆 80g
A
にんじん 1/3本(50g)
A
しょうが 1かけ(15g)
2合
大麦 大さじ4
切り餅 2個
だし汁 2カップ
ごま油 大さじ1/2
B
酒、みりん、醤油 各大さじ2
B
砂糖 小さじ1
B
少々
作り方
Point!
■ひじきの鉄分で貧血対策、血流促進! ■大豆イソフラボンで女性力UP! ■しょうがで冷え対策に。
  1. 炊飯器にといだ米と大麦を入れ、だし汁を入れて30分以上浸水させておく。
    ひじきを水で戻す。
  2. にんじん、しょうがを千切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れて火にかけ、(A)を入れて軽く炒め(B)を入れ汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
  4. 炊飯器の中に(2)を入れて、その上に切り餅を4等分に手で割って入れ、通常通り炊く。
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