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海老とほうれん草の押し麦の生姜リゾット

  • 2014.12.20

  • 121944
    海老とほうれん草の押し麦の生姜リゾット
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    ごはんの変わりに茹でた押し麦を使ったリゾット。
    時間が経ってもダレたりしないので、パーティなどにもおすすめですよ♪

    材料(2人分)

    80g
    50g
    150g
    100cc
    A 大さじ1/2
    A 20g
    A 少々

    作り方

    下準備

    押し麦は30分位浸水させ、たっぷりのお湯で15分位茹でる。
    今回使用するのは150gなので、乾燥状態で60~70g程度茹でると150gくらいになります。

    1

    ほうれん草をざく切りにする。

    2

    フライパンにだし汁を入れて火にかける。沸騰したら海老を入れ、火が通ったらほうれん草とゆで押し麦を入れる。

    3

    (A)を加えて絡め、味を調える。

    ポイント

    大麦には食物繊維がたっぷり!
    腸の調子を整えてくれます。
    えびにはコラーゲンが含まれていて、ほうれん草のビタミンCで吸収率をたかめてくれますよ。


    スタイリング・撮影:緑川鮎香

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