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海老とほうれん草の押し麦の生姜リゾット

10

2014.12.20

分類

調理時間: 10分(下準備の時間を除く)

ID121944

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ごはんの変わりに茹でた押し麦を使ったリゾット。
時間が経ってもダレたりしないので、パーティなどにもおすすめですよ♪

えび アイデア料理 ブランチ チーズ おもてなし ヘルシー リゾット ほうれん草

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材料(2人分)
海老 80g
ほうれん草 50g
ゆで押し麦 150g
だし汁(水でも良い) 100cc
A
しょうがのすりおろし 大さじ1/2
A
パルメザンチーズ(溶けるチーズでも良い) 20g
A
塩・こしょう 少々
作り方
Point!
大麦には食物繊維がたっぷり! 腸の調子を整えてくれます。 えびにはコラーゲンが含まれていて、ほうれん草のビタミンCで吸収率をたかめてくれますよ。 スタイリング・撮影:緑川鮎香
  1. 押し麦は30分位浸水させ、たっぷりのお湯で15分位茹でる。
    今回使用するのは150gなので、乾燥状態で60~70g程度茹でると150gくらいになります。
  2. ほうれん草をざく切りにする。
  3. フライパンにだし汁を入れて火にかける。沸騰したら海老を入れ、火が通ったらほうれん草とゆで押し麦を入れる。
  4. (A)を加えて絡め、味を調える。
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