大麦（もち麦）の茹で方
投稿日2016/08/17
更新日2016/08/17
調理時間20分
ダイエットや便秘解消、美肌効果など 健康・美容効果が高いと注目の大麦（もち麦）！麦ごはんとしてごはんに混ぜて炊くだけでなく、おかずとしても使いやすい「茹で方」についてまとめました。
材料
- 大麦(もち麦)100g
- ※お好きな量でOKです。茹で上がりは
- 約3倍くらいになります。
作り方
ポイント
■茹でた大麦はサラダに混ぜたり、スープに入れたり、ひき肉などに入れてかさ増しをしたり・・・！いろいろとアレンジができます。 （撮影：藤原朋未）
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし大麦を入れて15～20分くらい茹でる。 ※時々かき混ぜながらお湯がなくならないように注意する。 ※大麦の中心が透明になるまで茹でる。固さはお好みで。
- 2
茹で上がったらざるにあけ、流水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかりと切る。
- 3
※お好みの量をラップで包み、冷凍保存すると便利。 ※大麦は洗わなくても良いです。（洗って問題ありません） ※炊飯器でお米を炊くように炊いても良いです。 ※茹でた大麦は洗うとパラっとして冷凍するときなどに作業しやすいです。 ※保存期間は冷蔵で１日位、冷凍2～３週間位です。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
