副菜
ごろごろ野菜のハーブドレッシングサラダ
投稿日2017/02/21
更新日2017/02/21
調理時間15分
爽やかなミントをドレッシングに入れてサラダに。 ミントの葉が少し残ってしまった時にぴったりです。
材料2人分（2～4人分）
- トマト1/2個（100ｇ）
- きゅうり1本（100ｇ）
- かぶ大１個（100ｇ）
- ミントの葉ひとつかみ（1ｇ）
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
■きゅうりとかぶは塩もみすることでドレッシングが薄まるのを防いでくれます。 ■きゅうりは軽く叩くと味が染み込みやすくなります。 ■カッテージチーズなどを加えてもおいしいです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
ミントの葉を粗く刻む。 トマトを乱切りにする。 きゅうりは軽く叩いて乱切りに、かぶは1cm厚のいちょう切りにする。 きゅうりとかぶは塩（分量外）を軽く揉み込み、数分後水分が出てきたら水で洗い良く水気を拭き取る。
- 2
A 塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々、はちみつ大さじ1/2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を上から順に よく混ぜ合わせる。 （１）の材料と和える。
レシピID
146671
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。