ごろごろ野菜のハーブドレッシングサラダ

材料2人分（2～4人分）

• トマト
  1/2個（100ｇ）
• きゅうり
  1本（100ｇ）
• かぶ
  大１個（100ｇ）
• ミントの葉
  ひとつかみ（1ｇ）
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ミントの葉を粗く刻む。 トマトを乱切りにする。 きゅうりは軽く叩いて乱切りに、かぶは1cm厚のいちょう切りにする。 きゅうりとかぶは塩（分量外）を軽く揉み込み、数分後水分が出てきたら水で洗い良く水気を拭き取る。

  
• 2

  A 塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々、はちみつ大さじ1/2、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を上から順に よく混ぜ合わせる。 （１）の材料と和える。

  

ポイント

■きゅうりとかぶは塩もみすることでドレッシングが薄まるのを防いでくれます。 ■きゅうりは軽く叩くと味が染み込みやすくなります。 ■カッテージチーズなどを加えてもおいしいです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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