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塩麹ドレッシング(4種類)

調味料

塩麹ドレッシング(4種類)
  • 投稿日2018/02/01

  • 調理時間3

塩麹を使ったドレッシングレシピ4種類です。 お好みの具材やメニューに合わせてセレクトしてみてください! ・はちみつレモン塩麹ドレッシング ・クミン風味塩麹ドレッシング ・黒酢塩麹ドレッシング ・シーザー風塩麹ドレッシング

材料4人分作りやすい分量

  • A
    塩麹
    大さじ2
  • A
    はちみつ
    大さじ1/2
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • A
    ブラックペッパー
    少々
  • A
    オリーブオイル
    大さじ1
  • B
    塩麹
    大さじ2
  • B
    きび砂糖
    大さじ1/2
  • B
    クミンパウダー
    少々(小さじ1/8)
  • B
    大さじ1
  • B
    オリーブオイル
    大さじ1
  • C
    塩麹
    大さじ2
  • C
    きび砂糖
    大さじ1/2
  • C
    黒酢
    大さじ1
  • C
    ごま油
    大さじ1
  • D
    塩麹
    大さじ2
  • D
    はちみつ
    大さじ1/2
  • D
    ヨーグルト
    大さじ3
  • D
    ブラックペッパー
    少々

作り方

ポイント

ただ混ぜるだけなので簡単!ちょっと多めに作っておくと便利です。

  • 1

    はちみつレモン塩麹ドレッシング A 塩麹大さじ2、はちみつ大さじ1/2、レモン汁大さじ1、ブラックペッパー少々、オリーブオイル大さじ1を上から順に混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    クミン風味塩麹ドレッシング B 塩麹大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、クミンパウダー少々(小さじ1/8)、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1を上から順に混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    黒酢塩麹ドレッシング C 塩麹大さじ2、きび砂糖大さじ1/2、黒酢大さじ1、ごま油大さじ1を上から順に混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    シーザー風塩麹ドレッシング D 塩麹大さじ2、はちみつ大さじ1/2、ヨーグルト大さじ3、ブラックペッパー少々を上から順に混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    こちらの画像ははちみつレモン塩麹ドレッシングにミントの葉を刻んで入れたもの。 ハーブを入れたアレンジもおすすめです。

    工程写真
レシピID

235209

「酢」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History