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海老とブロッコリーの炒めごはん

主食

海老とブロッコリーの炒めごはん
  • 投稿日2012/12/13

  • 調理時間10

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コラーゲンたっぷりの海老がブロッコリーのビタミンCで吸収率UP!のビューティ炒めごはんです。

材料2人分

  • むき海老
    16匹
  • ブロッコリー
    5~6房
  • コーン
    40g
  • 雑穀ごはん
    2はい
  • A
    オリーブ油
    大さじ1
  • A
    にんにく(みじん切り)
    1/2個
  • 塩・こしょう
    少々

作り方

ポイント

ブロッコリーは再度炒めるので、熱湯でさっと湯がきましょう。

  • 1

    ブロッコリーは細かく裂いて塩(分量外)を入れたお湯でさっと茹でる。

  • 2

    フライパンにA オリーブ油大さじ1、にんにく(みじん切り)1/2個を入れて熱し、むき海老を炒める。

  • 3

    海老に火が通ったら、ブロッコリー、コーン、雑穀ごはんを入れて軽く炒め、塩・こしょうで味を調える。

レシピID

2801

「えび」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History