お弁当にも人気♪ほんのり和風「海老とアボカドの炒めご飯」
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間10分
海老とアボカドというと洋風のイメージが強いですが、食べるだしを使ってほんのり和風に仕立てつつ旨味増し増しの炒めご飯はお弁当にも人気のひと品です。冷めても色合い変わらずなのでおかずが少なめの日にもおすすめですよ。味付けは【食べるだし】レシピID379395 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/379395 ひとつ。忙しい日の朝ご飯や夕食にも、ごろごろ具沢山に仕上げてサラダを添えれば満足されるはず！迷った時に、ぜひお試しを♪
材料1人分
- 温かいご飯160g
- 海老3尾
- アボカド（小）1/2個
- A食べるだし大さじ1
- A食べるだしの調味液小さじ1
- B酒大さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
■海老の下ごしらえは、レシピID357591 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/357591 にて、ご紹介しています。
- 準
■海老は片栗粉を振って汚れを取り水洗い後、殻をむいて4等分程度の大きさに切りB 酒大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2に漬ける。 ■アボカド（小）は、種と皮を取り除き1〜1.5cmの角切りにする。 ■Aの合わせ方→食べるだしの具の部分を軽く絞って大さじ1+食べるだしの調味液小さじ1を合わせる。
- 1
フライパンを中火に熱しB 酒大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、表面が赤くなる程度に1分ほど炒めます。 ※この時点で、中まで火が通っていなくて大丈夫です。
- 2
A 食べるだし大さじ1、食べるだしの調味液小さじ1を入れて軽く水分が飛ぶ程度に炒め（30秒程度）次の工程へ。
- 3
温かいご飯を入れて全体にほぐすように炒めて器に盛りできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター