調味料
だし殻万歳♪絶品・万能・ごはんのお供「食べるだし」
3分
手軽な顆粒だしを使うことも多いかも？お味噌汁に加えて、おでんや煮物はじっくりの恋しい季節には、だしを取って味わうのもいいですよね。残っただし殻も旨味たっぷり！卵かけご飯にかけても◎。炒め物にはごま油・バターやオリーブオイル何でも来い的な万能調味料に♪だしを取ったらぜひ作ってみてください。
作り方
下準備
料理に合わせて、昆布・かつお節でお好みの分量でだしを取った後、軽く絞ります。
- 1
だし殻を昆布が2mm程度になるように刻み、浸る程度のぽん酢に漬けてできあがり。冷蔵保存1週間程度可能です。 ※刻む時に、かつお節を分けずに一緒に刻んで大丈夫です。
- 2
「食べるだし」を使ったチャーハン3種もご紹介予定です。
