だし殻万歳♪絶品・万能・ごはんのお供「食べるだし」
投稿日2019/08/27
更新日2019/08/27
調理時間3分
手軽な顆粒だしを使うことも多いかも？お味噌汁に加えて、おでんや煮物はじっくりの恋しい季節には、だしを取って味わうのもいいですよね。残っただし殻も旨味たっぷり！卵かけご飯にかけても◎。炒め物にはごま油・バターやオリーブオイル何でも来い的な万能調味料に♪だしを取ったらぜひ作ってみてください。
材料
- だし殻適量
- ぽん酢適量
作り方
ポイント
■だし殻は、手でギュッと絞ってから刻んで漬け込みます。 ■1時間程度漬け込めば使い始められます。
- 準
料理に合わせて、昆布・かつお節でお好みの分量でだしを取った後、軽く絞ります。
- 1
だし殻を昆布が2mm程度になるように刻み、浸る程度のぽん酢に漬けてできあがり。冷蔵保存1週間程度可能です。 ※刻む時に、かつお節を分けずに一緒に刻んで大丈夫です。
- 2
「食べるだし」を使ったチャーハン3種もご紹介予定です。
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質問
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
