キャベツとソーセージのスープ

20

2020.03.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID 388585

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

旬のキャベツをたっぷりいただけるスープレシピ。
キャベツはただ煮込むよりも、オリーブオイルで炒めて蒸し焼きにするとすごく甘くなっておいしいです。
動画では普通のお鍋を使っていますがお家にストウブやル・クルーゼ、シャスールなどの琺瑯鍋をお持ちだったらぜひ使ってほしいです。

    材料4人分
    キャベツ 1/4個(250g)
    ソーセージ 8本
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    600ml
    A
    コンソメ 小さじ1
    B
    小さじ1/4
    B
    粒マスタード 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・炒める時間、蒸し焼きにする時間が少し長いように感じますが、動画をご覧いただき要領よくすすめていただければと思います。
    時間をかける価値アリのおいしさです^^

    (スタイリング・撮影:菊池愛理沙)
    1. キャベツを千切りにする。(少し太めでもOK)
      ソーセージに切り込みを入れる。
    2. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、キャベツを入れて炒める。全体に油がまわったら、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。
    3. A

      水 600ml、コンソメ 小さじ1

      を入れて蓋をして5分くらい、ソーセージとB

      塩 小さじ1/4、粒マスタード 大さじ1

      を入れて蓋をして5分くらい煮込む。
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