春野菜のスープカレー

材料1人分

• キャベツ（あれば春キャベツ）
  1/8個
• じゃがいも
  1個
• ニンジン
  小1/6本
• ミニトマト
  2個
• ウインナー
  2本
• ローリエ
  1枚
• A
  水
  400㎖
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• トマトケチャップ
  小さじ1
• カレールウ（市販）
  1/4片（約25ℊ）

作り方

• 1

  キャベツ(あれば春キャベツ)は食べやすい大きさに切る。 じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。(新じゃがであれば皮付きのままでもOK) ニンジンは皮をむいて一口大に切る。 ウインナーは表面に数本浅く切り込みを入れる。 ミニトマトは洗ってヘタを取る。

  
• 2

  鍋にじゃがいも、ニンジン、ウインナーを入れてA 水400㎖、コンソメ顆粒小さじ1/2を加える。ローリエを入れて蓋をし、中火で5~8分ほど煮る。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったらキャベツ、ミニトマトを加えてさらに3分ほど煮る。

  
• 4

  トマトケチャップを加え、カレールウ(市販)を溶き入れる。ひと煮たちしたら完成。

  

ポイント

ここでは固形タイプのカレールウを使用しています。フレーク状のものやカレーパウダーなどでも代用できますが、野菜の旨味を活かしてさらっとした仕上がりにしたいので、量に注意してください。ストウブのラ・ココットdeGOHANのSサイズ使用です。

作ってみた！

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