完熟トマトのハヤシライス_ルウなし! デミ缶不要!
投稿日2023/10/16
更新日2023/10/16
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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デミソース缶やルウを使用しなくでも、お家にある調味料で簡単に作れるハヤシライス(ハッシュドビーフ)。 トマトのうま味・甘みも感じるハヤシライスです。 味付けのポイントは「赤みそ（「八丁みそ）」! これを機会にぜひ手に入れてほしいですがない人は最後のページに代替えレシピをのせているのでチェックしてくださいね！
材料4人分（3～4人分）
- 豚こま切れ肉350g
- 玉ねぎ1個(200g)
- まいたけ1パック(100g)
- オリーブオイル大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- A赤みそ・ケチャップ各大さじ2
- Aコンソメ・砂糖各小さじ1
- トマト缶(ダイスカット)1/2缶(200g)
- 水100ml
- ごはん4杯
作り方
ポイント
■塩分が気になる方、お子さんが小さな方などは「水＋コンソメ」を「だし汁」に変更してもおいしく作れます。 ■赤みそ(八丁みそ）がない人はふつうの合わせみそでも作ることができますが、赤みその方がデミソースのようなコクのある見た目になります。 みその場合は、みそを大さじ1・1/2にして、中濃ソース大さじ1を追加してください。 ■豚肉ではなく、牛肉でもおいしくできます。 （スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 1
豚こま切れ肉を一口大に切る。 玉ねぎは1cm幅の薄切りに、まいたけは手でほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが透明になってきたら豚肉、まいたけの順に加える。
- 3
全体に火が通ってきたら、火を止め、小麦粉を入れて全体になじませる。
- 4
ボウルにA 赤みそ・ケチャップ各大さじ2、コンソメ・砂糖各小さじ1を上から順に混ぜる。 A 赤みそ・ケチャップ各大さじ2、コンソメ・砂糖各小さじ1とトマト缶(ダイスカット)、水を入れて全体が混ざったら、再び中火にかけ、とろみがついてきたら火を止める。 ※赤みそがダマになりやすいです。固い場合は電子レンジで20秒ほど温めてから混ぜると混ぜやすい！
- 5
器にごはんを盛り付け、【3】をかける。
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質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
