【我が家のハヤシライス】ルー不使用！トマト缶でお店の味♪

材料4人分

• 牛こま肉
  200g(豚こま肉でも)
• 玉ねぎ
  1個(約200g)
• バター
  10g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 酒
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ4(米粉の場合は大さじ2)
• 赤ワイン
  約200ml
• A
  トマト缶
  1缶(カットタイプ/400g)
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ3

作り方

• 下準備
  赤ワインは渋みが少ない甘口がよく合います。 数百円のお手頃価格のもので十分です。

  
• 1

  玉ねぎはくし形に切る。

  
• 2

  鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら牛こま肉を広げて入れ中火で焼く。 ※焼く間はなるべく触らない。

  
• 3

  肉の色が変わってきたら、塩・こしょうをふり、覆うように玉ねぎを広げて入れる。酒を加え、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  火を止めて小麦粉を加え、鍋底から返すように混ぜる。粉っぽさがなくなったら赤ワインを加えて蓋をし、中火で3分煮る。

  
• 5

  弱火に落としてA トマト缶1缶、砂糖大さじ2、ウスターソース大さじ3を加え、好みの濃さになるまで時々混ぜながら煮込む。ごはん（分量外）とともに器に盛り、お好みでパセリを散らす。 ※煮込むほど味が濃くなります。 （一般的な濃さは15分が目安）

  

ポイント

【工程1】 肉はなるべく動かさずに焼くと、余計な水分が出ず固くなりにくいです。 【アレンジ】 トマト缶を減らして牛乳や生クリームを加えると、ビーフストロガノフになります。

作ってみた！

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