【我が家のハヤシライス】ルー不使用！トマト缶でお店の味♪
投稿日2023/09/01
更新日2023/09/01
調理時間25分
トマト缶で作る、フレッシュな味わいのハヤシライス。 我が家の人気メニューのひとつです🥄 思っているより簡単に作れて、味も調整しやすいんですよ♪ 「飲んでみたけど微妙…」なワインの消費にもおすすめ。 捨てずにぜひ活用してください。絶対おいしくなりますから😋
材料4人分
- 牛こま肉200g(豚こま肉でも)
- 玉ねぎ1個(約200g)
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒大さじ2
- 小麦粉大さじ4(米粉の場合は大さじ2)
- 赤ワイン約200ml
- Aトマト缶1缶(カットタイプ/400g)
- A砂糖大さじ2
- Aウスターソース大さじ3
作り方
ポイント
【工程1】 肉はなるべく動かさずに焼くと、余計な水分が出ず固くなりにくいです。 【アレンジ】 トマト缶を減らして牛乳や生クリームを加えると、ビーフストロガノフになります。
- 準
赤ワインは渋みが少ない甘口がよく合います。 数百円のお手頃価格のもので十分です。
- 1
玉ねぎはくし形に切る。
- 2
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら牛こま肉を広げて入れ中火で焼く。 ※焼く間はなるべく触らない。
- 3
肉の色が変わってきたら、塩・こしょうをふり、覆うように玉ねぎを広げて入れる。酒を加え、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
- 4
火を止めて小麦粉を加え、鍋底から返すように混ぜる。粉っぽさがなくなったら赤ワインを加えて蓋をし、中火で3分煮る。
- 5
弱火に落としてA トマト缶1缶、砂糖大さじ2、ウスターソース大さじ3を加え、好みの濃さになるまで時々混ぜながら煮込む。ごはん（分量外）とともに器に盛り、お好みでパセリを散らす。 ※煮込むほど味が濃くなります。 （一般的な濃さは15分が目安）
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「牛肉」の基礎
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ミートの３時
- 食生活アドバイザー
《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘
