＼小麦粉もタコも使わない! 天才的ふわふわ／まるでたこ焼き

• 20分

材料2人分

• キャベツ
  1枚(50g)
• 紅生姜
  15g
• A
  木綿豆腐
  小1パック(150g)
• A
  はんぺん
  1枚(100g)
• A
  片栗粉
  大さじ2～3
• サラダ油
  大さじ2
• かつお節・青のり・ソース・マヨネーズ
  お好みで

作り方

• 1

  キャベツをみじん切りにする。 ポリ袋に入れて塩(分量外：少々)をもみ込み、5分ほどしたら端を切って水気をよく絞る。 紅生姜を粗刻みにする。

  
• 2

  A 木綿豆腐小1パック(150g)、はんぺん1枚(100g)、片栗粉大さじ2～3をボウルに入れて混ぜ合わせる。 【1】のキャベツ、紅生姜も入れてさらに混ぜる。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を入れる。 手にサラダ油をつけながら、【2】を18～20等分にして丸める。

  
• 4

  コロコロと回しながら6～8分加熱する。

  
• 5

  中まで火が通ったら、器に盛り付け、かつお節・青のり・ソース・マヨネーズをお好みでかける。

ポイント

■タネを大きくし過ぎると加熱するのに時間がかかります。 また、熱した油に投入していくと時間差ができてしまうので、全て丸めてから加熱するようにしましょう。 ■絹ごし豆腐でも作れますが、水切りしたり、片栗粉を増やしてください。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

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