*麺つゆだけで本格味*三つ葉の卵とじ《簡単和食おかず》

10

2021.08.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418544

モモ

32歳OL料理家の一人暮らしご飯

三つ葉の風味をめいっぱい楽しめる、シンプルな卵とじです。香り高い三つ葉は存在感が抜群なので、麺つゆだけの味付けで、上品で本格味の和食おかずに仕上がります*簡単にもう一品欲しい時に、食材二つ&調味料一つですぐできるのが嬉しい♪麺つゆの出汁が効いて、ご飯によく合う味わいです。
トッピング用に切って余った三つ葉の活用にも是非◎
●レシピのコバナシ●
親子丼や茶碗蒸しの上にチョンと乗っている三つ葉を食べる度「もっと三つ葉をめいっぱい食べたい!!」と思うほど、昔から大好きな野菜でした。三つ葉をトッピングではなく主役にしたい!という欲望を叶えるべく、丸ごと一袋使った今回のレシピが生まれました^^*

    材料

    2人分
    三つ葉 30g
    卵(Mサイズ) 2個
    A
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1〜2(大さじ1だと薄味、大さじ2だとしっかり味に仕上がります。)
    A
    50ml

    作り方

    ポイント

    火を通すと三つ葉のカサが減るので、最初は三つ葉が煮汁に浸かり切っていなくても大丈夫です。
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    1. 三つ葉を2〜3cm幅に切り、洗ってよく水気を切る。
    2. 卵(Mサイズ)をとく。
    3. 鍋にA

      麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1〜2、水 50ml

      と三つ葉を入れて中火にかける。混ぜながら一煮立ちさせ、三つ葉がしんなりとしたら弱火にする。
    4. 卵を全体にそっと流し入れる。
    5. ふたをして、弱火のままお好みの固さになるまで、2分〜3分間煮込む。※2分だと半熟、3分だと固形感が出ます。
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