主食
干ししいたけとかつお節の炊き込みご飯♪乾物レシピ
投稿日2021/04/24
更新日2023/11/14
調理時間40分(浸水時間は除く)
乾物の旨味たっぷり！ 簡単炊き込みご飯レシピです♪ 和食は塩分が多くなりがちですが、かつお節と干し椎茸の旨味と風味を活かすと塩分を控えることができます！ かつお節は出汁に使用することが多いですが、旨味だけでなく実はたんぱく質も豊富！ 今回はかつお節も具材としてたっぷりいただきます！ こどもにも食べやすいように塩分控えめです。 大人の方はお好みで子供の分を取り分けたあと、塩を少し振り混ぜてお召し上がりください。
材料4人分
- 米2合
- 干し椎茸4枚
- かつお節10g
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- いりごま適量
作り方
ポイント
●かつお節は揉み、細かくしておくと食べやすくなります。
- 準
●お米はとぎ、３０分水に浸す。 ●干し椎茸は水200mlにつけ、戻す。
- 1
干し椎茸は水気を絞り、薄切りにする。
- 2
炊飯釜へ水気をきった米、醤油、みりん、しいたけの戻し汁を入れた後、目盛りまで水を加える。 さらにかつお節、干し椎茸をのせ、炊飯する。
- 3
炊き上がったら、混ぜる。 器に盛り、いりごまをふる。
レシピID
411501
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「干し椎茸」の基礎
- Artist
辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪
