豆腐で作る！簡単星型みたらし団子♪七夕スイーツにも
投稿日2021/07/04
更新日2021/07/04
調理時間15分
米粉と豆腐で作るみたらし団子レシピです。 星形に形成してあげると、七夕スイーツに★ 米粉と豆腐を混ぜ、お団子を作る作業はとても簡単で子どもも大喜び。 みたらし団子のタレ以外に、きな粉、ごま、あんこをつけて食べても♪
材料（作りやすい分量）
- 絹ごし豆腐100g
- 米粉80g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A水大さじ2
作り方
ポイント
●米粉によって吸水率が異なります。 生地が柔らかい場合少し米粉を、かたい場合少し水を追加してください。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐、米粉を入れ、こねるように混ぜる。 耳たぶぐらいの柔らかさが目安です。
- 2
①を8mm程度の厚さに伸ばし、お好みのクッキー型で抜く。 生地が柔らかすぎると、抜きにくいので柔らかい場合、米粉を少し足してください。 ※オーブンシートの上で型抜きをすると形成しやすいです。
- 3
鍋に水をいれ沸かし、沸騰したら②をいれる。
- 4
団子が浮き上がってきたら、さらに2分程度茹で、茹で上がったら水をはったボウルに入れ冷やす。
- 5
耐熱の容器にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1/2、水大さじ2を入れ、混ぜる。 片栗粉が沈まないうちに、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 電子レンジから取り出しよくかき混ぜ、様子をみながらお好みのとろみになるまで10秒ずつ加熱する。
- 6
お皿の上にタレ、水気を切った白玉団子を盛る。
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪