ホットケーキミックスで簡単!紫芋マフィン

30

2021.10.01

分類デザート

調理時間: 30分

ID 422398

nami(辻本なみ)

管理栄養士*こどもやママに優しい簡単レシピ

ホットケーキミックスと紫芋パウダーを使用したマフィンです。

紫色のマフィンは、ハロウィンスイーツとしてもぴったり♪

材料を混ぜ焼くだけ簡単レシピなので、子供と一緒に作るのも良いですね。

お好みでマシュマロおばけをトッピングしても可愛いです。

    材料

    (直径5.4cm×高さ4cmケーキカップ 6個分)
    ホットケーキミックス 200g
    紫芋パウダー 大さじ1
    砂糖 大さじ3(てん菜糖など)
    レモン汁 小さじ2
    米油 大さじ2(サラダオイル、太白ごま油でも可)
    豆乳 180ml(牛乳、アーモンドミルクでも可)
    黒いりごま 適量
    マシュマロ 3個(お好みで)
    チョコペン 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    レモン汁は変色を防ぐために使用しています。

    焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
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    1. オーブンを180度に温める。
    2. ボウルにホットケーキミックス、紫芋パウダー、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
      さらに、レモン汁、米油、豆乳を加え混ぜる。
    3. 型に①を流し入れる。
      お好みで黒いりごまをのせる。
    4. 180度に予熱したオーブンで25分焼く。
    5. おばけの飾りをつける場合、マシュマロを縦に半分に切りマフィンが熱いうちにのせ、チョコペンで顔をかく。
    6. マシュマロが溶けたら、濡らした手やスプーンで形を少し崩すとよりおばけらしくなります。
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