デザート
ホットケーキミックスで簡単！紫芋マフィン
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間30分
ホットケーキミックスと紫芋パウダーを使用したマフィンです。 紫色のマフィンは、ハロウィンスイーツとしてもぴったり♪ 材料を混ぜ焼くだけ簡単レシピなので、子供と一緒に作るのも良いですね。 お好みでマシュマロおばけをトッピングしても可愛いです。
材料（直径5.4cm×高さ4cmケーキカップ 6個分）
- ホットケーキミックス200g
- 紫芋パウダー大さじ1
- 砂糖大さじ3(てん菜糖など)
- レモン汁小さじ2
- 米油大さじ2(サラダオイル、太白ごま油でも可)
- 豆乳180ml(牛乳、アーモンドミルクでも可)
- 黒いりごま適量
- マシュマロ3個(お好みで)
- チョコペン適量(お好みで)
作り方
ポイント
レモン汁は変色を防ぐために使用しています。 焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。
- 準
オーブンを180度に温める。
- 1
ボウルにホットケーキミックス、紫芋パウダー、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。 さらに、レモン汁、米油、豆乳を加え混ぜる。
- 2
型に①を流し入れる。 お好みで黒いりごまをのせる。
- 3
180度に予熱したオーブンで25分焼く。
- 4
おばけの飾りをつける場合、マシュマロを縦に半分に切りマフィンが熱いうちにのせ、チョコペンで顔をかく。
- 5
マシュマロが溶けたら、濡らした手やスプーンで形を少し崩すとよりおばけらしくなります。
レシピID
422398
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪