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【幼児食】米粉の野菜パンケーキ

デザート

【幼児食】米粉の野菜パンケーキ
  • 投稿日2022/02/18

  • 調理時間15

米粉で作る野菜入りパンケーキです。 お子さんのおやつや朝食に! 具材はアレンジ自在♪ 水気をきったツナを追加したり、ほうれん草を小松菜やブロッコリーに変更しても美味しくお召し上がりいただけます。 冷凍保存もOK! 手づかみ食べにも♪

材料幼児1食分(パンケーキ2枚分)

  • 米粉
    40g
  • 1歳からの野菜ブイヨン
    1/2包(約1.1g)
  • ベーキングパウダー
    小さじ1/2
  • 無調整豆乳
    60ml(または牛乳、水)
  • ほうれん草
    20g
  • コーン
    10g
  • ピザ用チーズ
    10g(または豆乳から作られたシュレッドチーズ)
  • 米油
    適量(またはサラダ油)

作り方

ポイント

米粉の種類によって吸水率が異なります。豆乳の量は調節してください。 お子さんの体質に合わせて、チーズは豆乳から作られたシュレッドチーズを使用してください。 (もしくはなしでもOKです。) #こだま食品タイアップ

  • ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水気をしぼり、細かく刻む。

    工程写真
  • 1

    ボウルに米粉、1歳からの野菜ブイヨン、ベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    1に無調整豆乳を入れて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2にほうれん草、コーン、ピザ用チーズを入れて混ぜる。

    工程写真
  • 4

    フライパンに米油を薄くひいて中火で熱し、生地を流し入れる。 焼き色がついたら裏返し、反対の面も同様に焼く。

    工程写真
レシピID

428808

「ほうれん草」の基礎

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nami(辻本なみ)

管理栄養士 辻本なみ 関西在住*2歳5歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやご飯 ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 「家族が笑顔になれる」食卓作りの お手伝いができると嬉しいです。

「料理家」という働き方 Artist History