主食
【幼児食】米粉の野菜パンケーキ
投稿日2022/02/18
更新日2022/02/18
調理時間15分
米粉で作る野菜入りパンケーキです。 お子さんのおやつや朝食に！ 具材はアレンジ自在♪ 水気をきったツナを追加したり、ほうれん草を小松菜やブロッコリーに変更しても美味しくお召し上がりいただけます。 冷凍保存もOK！ 手づかみ食べにも♪
材料（幼児1食分(パンケーキ2枚分)）
- 米粉40g
- 1歳からの野菜ブイヨン1/2包(約1.1g)
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 無調整豆乳60ml(または牛乳、水)
- ほうれん草20g
- コーン10g
- ピザ用チーズ10g(または豆乳から作られたシュレッドチーズ)
- 米油適量(またはサラダ油)
作り方
ポイント
米粉の種類によって吸水率が異なります。豆乳の量は調節してください。 お子さんの体質に合わせて、チーズは豆乳から作られたシュレッドチーズを使用してください。 （もしくはなしでもOKです。） #こだま食品タイアップ
- 準
ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水気をしぼり、細かく刻む。
- 1
ボウルに米粉、1歳からの野菜ブイヨン、ベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
- 2
1に無調整豆乳を入れて混ぜる。
- 3
2にほうれん草、コーン、ピザ用チーズを入れて混ぜる。
- 4
フライパンに米油を薄くひいて中火で熱し、生地を流し入れる。 焼き色がついたら裏返し、反対の面も同様に焼く。
レシピID
428808
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪