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    【幼児食】米粉の野菜パンケーキ

    • 投稿日2022/02/18

    • 更新日2022/02/18

    • 調理時間15

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    米粉で作る野菜入りパンケーキです。 お子さんのおやつや朝食に! 具材はアレンジ自在♪ 水気をきったツナを追加したり、ほうれん草を小松菜やブロッコリーに変更しても美味しくお召し上がりいただけます。 冷凍保存もOK! 手づかみ食べにも♪

    材料幼児1食分(パンケーキ2枚分)

    • 米粉
      40g
    • 1歳からの野菜ブイヨン
      1/2包(約1.1g)
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • 無調整豆乳
      60ml(または牛乳、水)
    • ほうれん草
      20g
    • コーン
      10g
    • ピザ用チーズ
      10g(または豆乳から作られたシュレッドチーズ)
    • 米油
      適量(またはサラダ油)

    作り方

    ポイント

    米粉の種類によって吸水率が異なります。豆乳の量は調節してください。 お子さんの体質に合わせて、チーズは豆乳から作られたシュレッドチーズを使用してください。 (もしくはなしでもOKです。) #こだま食品タイアップ

    • ほうれん草は熱湯でさっとゆでて水気をしぼり、細かく刻む。

      工程写真
    • 1

      ボウルに米粉、1歳からの野菜ブイヨン、ベーキングパウダーを入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      1に無調整豆乳を入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      2にほうれん草、コーン、ピザ用チーズを入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      フライパンに米油を薄くひいて中火で熱し、生地を流し入れる。 焼き色がついたら裏返し、反対の面も同様に焼く。

      工程写真
    レシピID

    428808

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    辻本なみ
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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで  「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

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