マメロニのパワーサラダ（簡単手作りドレッシング）
投稿日2022/03/29
更新日2022/03/29
調理時間15分
栄養たっぷり見た目も華やかな マメロニのパワーサラダです。 作り方はとても簡単！ 一品で たんぱく質、野菜、炭水化物がとれるので 女性やトレーニング中の方にも 嬉しい健康サラダ♪ マメロニの原材料は黄えんどう豆100％！ 豆の甘みやうま味が ぎゅっと詰まった新感覚の主食です。
材料（たっぷり２人分（小鉢なら４人分））
- ZENBマメロニ60g
- サラダチキン(プレーン)1個
- 黄パプリカ1/2個
- アボカド1個
- ミニトマト3個
- ベビーリーフ1パック
- A玉ねぎ1/4個
- A素焼きアーモンド20g
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
マメロニを冷ましているときにマメロニ同士がくっついた場合、水でさっと洗うと簡単にほぐれます。 ZENBマメロニのゆで汁にはうまみがあります。 捨てずに残しておき、スープなどにご活用ください。 #ZENBタイアップ
- 1
鍋に湯を沸かし、ZENBマメロニを10分ゆで、ざるにあげてそのまま冷ます。
- 2
サラダチキン(プレーン) 、黄パプリカ、アボカドは1.5cm角に切る。 ミニトマトは半分に切る。 玉ねぎはフードプロセッサーで撹拌できるように2cm程度の大きさに切る。
- 3
フードプロセッサー にA 玉ねぎ1/4個、素焼きアーモンド20g、醤油大さじ2、酢大さじ2、はちみつ大さじ1を入れ撹拌し、ドレッシングを作る。
- 4
器にベビーリーフ、ZENBマメロニ、サラダチキン、黄パプリカ、アボカド、ミニトマトを盛り付け、3をかける。
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪