副菜
豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダ
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間10分
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豆腐でボリュームアップ！ペペロンチーノ風サラダです。 豆腐や野菜を活用することで 罪悪感なくペペロンチーノ味が楽しめます♪ 今回使用した「有機大豆を使った濃い豆乳の絹」は 有機大豆100％使用。 滑らかな口当たりが美味しいお豆腐です。
材料4人分
- 有機大豆を使った濃い豆乳の絹1パック(350g)(絹ごし豆腐)
- ブロッコリー1/2個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 赤唐辛子(小口切り)小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
唐辛子、塩の量はお好みで調節してください。 できるだけ食べる直前に作ってください。 ♯アサヒコタイアップ
- 準
有機大豆を使った濃い豆乳の絹はざるの上に10分程度おき、水気をきる。
- 1
ブロッコリーは小房にわける。 にんにくは薄皮をむき、薄く切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1〜2分ゆで水気を切る 。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子(小口切り)、塩、ブラックペッパーを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色に変わるまで炒める。
- 4
器にブロッコリー、食べやすい大きさにスプーンですくった有機大豆を使った濃い豆乳の絹を盛り、3をかける。
レシピID
431340
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nami（辻本なみ）
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ 関西在住＊3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ（アレルギー対応） ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪