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    豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダ

    豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダ
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    • 投稿日2022/06/27

    • 更新日2022/06/27

    • 調理時間10分

    豆腐でボリュームアップ！ペペロンチーノ風サラダです。 豆腐や野菜を活用することで 罪悪感なくペペロンチーノ味が楽しめます♪ 今回使用した「有機大豆を使った濃い豆乳の絹」は 有機大豆100％使用。 滑らかな口当たりが美味しいお豆腐です。

    材料4人分

    • 有機大豆を使った濃い豆乳の絹
      1パック(350g)(絹ごし豆腐)
    • ブロッコリー
      1/2個
    • にんにく
      2かけ
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 赤唐辛子(小口切り)
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/2
    • ブラックペッパー
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    唐辛子、塩の量はお好みで調節してください。 できるだけ食べる直前に作ってください。 ♯アサヒコタイアップ

    • 準

      有機大豆を使った濃い豆乳の絹はざるの上に10分程度おき、水気をきる。

      豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダの下準備
    • 1

      ブロッコリーは小房にわける。 にんにくは薄皮をむき、薄く切る。

      豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダの工程1
    • 2

      鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1〜2分ゆで水気を切る 。

      豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダの工程2
    • 3

      フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子(小口切り)、塩、ブラックペッパーを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色に変わるまで炒める。

      豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダの工程3
    • 4

      器にブロッコリー、食べやすい大きさにスプーンですくった有機大豆を使った濃い豆乳の絹を盛り、3をかける。

      豆腐とブロッコリーのペペロンチーノ風サラダの工程4
    レシピID

    431340

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    辻本なみ
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    辻本なみ

    管理栄養士・料理家

    • 管理栄養士

    管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで　 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪

    株式会社アサヒコレシピ
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