豆腐でボリュームアップ!ペペロンチーノ風サラダです。 豆腐や野菜を活用することで 罪悪感なくペペロンチーノ味が楽しめます♪ 今回使用した「有機大豆を使った濃い豆乳の絹」は 有機大豆100%使用。 滑らかな口当たりが美味しいお豆腐です。
唐辛子、塩の量はお好みで調節してください。 できるだけ食べる直前に作ってください。 ♯アサヒコタイアップ
有機大豆を使った濃い豆乳の絹はざるの上に10分程度おき、水気をきる。
ブロッコリーは小房にわける。 にんにくは薄皮をむき、薄く切る。
鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて1〜2分ゆで水気を切る 。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子(小口切り)、塩、ブラックペッパーを入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色に変わるまで炒める。
器にブロッコリー、食べやすい大きさにスプーンですくった有機大豆を使った濃い豆乳の絹を盛り、3をかける。
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪