帽子みたいな「ふち」がポイントの「帽子パン」
パン屋さんでもよく見かける「帽子パン」は、つるっとした丸いフォルムと、帽子のつばのような「ふち」がとてもかわいらしいですね。
帽子パンは「スイートブール」というパンの仲間で、「ブール」とはフランス語で半球のこと。スイートブールは、帽子パンのように上のクッキー生地が大きくないため、まさにつるっとした半球のような形をしています。
今回ご紹介する帽子パンの作り方では、一番大事な帽子部分になるソフトクッキー生地をホットケーキミックスで作ってみました。うまく「ふち」を作れるよう、生地の固さも工夫しています。
上にかぶせるクッキー生地がホットケーキミックスで作れちゃう♪
【材料 6個分】
●パン生地
強力粉 200g
砂糖 20g
塩 3g
無塩バター 20g
インスタントドライイースト 小さじ1/2
牛乳 120ml
●上にのせるクッキー生地
ホットケーキミックス 100g
玉子 1個
砂糖 50g
牛乳 大さじ1
サラダオイル 50ml
（サラダオイルは溶かした無塩バターに代えても作れますが、その場合は生地がやや固めになります
【作り方】
① まず始めにパン生地を作る。
ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ、1次発酵終了まで行なう。
＜ホームベーカリーがない場合＞
ボウルにパン生地のバター以外の材料を入れてまぜ、まとまったら台に移し10分ほど捏ねたらバターを入れる。
更に5分ほど捏ね、ボウルに戻してラップをしたら35℃で90分ほど1次発酵させる。(2倍になるまで)
② 1次発酵ができたら、生地の空気を抜いて6等分に分割する。(1個約60g)
軽く丸め、ぬれたふきんをかけてベンチタイムを取る。
③ 再び空気を抜いたら球状に丸め、合わせ目をしっかり閉じる。
④ 次に、上にのせるクッキー生地を作る。
玉子を割りほぐし、砂糖を加えてよくまぜる。
サラダオイルと牛乳を入れてまぜたら、最後にホットケーキミックスを加える。
⑤ 全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせたら絞り袋に入れる。
⑥ ③のパン生地の上に、⑤のクッキー生地を絞り流して「ふち」も作る。
クッキー生地はうまく流れ落ちるようにゆるめの生地にしているので、下まで「ふち」の分がはみ出すくらい絞る。
⑦ 190度に予熱したオーブンで、約15分焼成する。
焼きあがったら網の上にのせて出来上がり。
材料を1つプラスして色つきの「帽子パン」も作ってみよう！
「帽子パン」のクッキー生地に1つだけ材料を加えるだけの色つき「帽子パン」を2つご紹介します。
ココアの帽子パン
まずはココアの帽子パンです。上の④の工程で、クッキー生地にココア小さじ2を入れてまぜ、あとは同様にパン生地の上に絞ります。
抹茶の帽子パン
こちらは抹茶の帽子パン。ココアの帽子パンと同じように、工程④でクッキー生地に抹茶小さじ1を混ぜてください。
いかがでしたか？ 見た目がかわいらしく、サクサクふわふわの「帽子パン」はプレゼントや手土産にしても喜ばれそうですね！
何色か作って並べるとさらにかわいくなりますよ♪ ぜひ試してみてくださいね！
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
ホームベーカリーもオーブンもなくても作れる！話題のちぎりパンレシピ
パン好き必見！パンがもっと美味しくなるオシャレアイテムたち
