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テンパリングなしのかんたんトリュフです。こどもとワイワイ作れます。
板チョコは細かく均等に刻む、生クリームは沸騰させる
1のボウルに生クリームを注ぎ混ぜて溶かす
もったりするまでさめたら絞り袋に入れて、バットにキッチンペーパーを敷きその上に絞り出す
やわらかいうちに形を手で丸めてを整える
半分は粉糖にくぐらせる
半分はココアパウダーにくぐらせる
丸めるときはゴム手袋をするなどくっつかないようにしてください。
コーティングする
ガナッシュを作る
テンパリング
湯せんで溶かす
氷水にあてる
しぼり袋の使い方
生クリームの泡立て方(六分立て・七分立て・八分立て)
角(つの)が立つ
レシピID:100586
更新日:2013/01/29
投稿日:2013/01/29
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とさかりえ
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