Name: アイシングクリームと簡単なアイシング（コルネの作り方付き）
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: スイーツ
Ingredients: 粉糖 200g; 乾燥卵白 小さじ2; レモン汁 40ml; 水 少々; 食用色素 (ピンク・水色・黄色・黄緑) 少々

2016.10.24

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 143885

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

初心者さん向けのアイシングです
ちょっとやってみたいな〜という方に
参考にしてみてくださいね！

粉糖

200g

乾燥卵白

小さじ2

レモン汁

40ml

水

少々

食用色素　(ピンク・水色・黄色・黄緑)

少々

それぞれの材料を半分に分けておく
小さいココット型などの容器を５つ用意する
コルネを１０個用意する
コルネを作る
15㎝正方形にカットしたクッキングシートを放射状に半分に切る
逆三角形に置く
長い辺の中央点を中心にし
右側を中央点に向かって一巻きする
右手で巻いたところを抑えながら左側も巻き付ける
全部巻いたら先端を尖らせる
巻き終わりを抑えてホッチキスで留め、10個作る
ボウルに粉糖を入れ乾燥卵白を入れたら
ひとつは18ｍｌ位レモン汁を少しずつ入れて
ペースト状にする
少しもったりとする感じ
湿度によってレモン汁を入れる量が変わるので少しづつ入れ
固さを目安にする
ココット型に5等分して移す
食用色素（ペースト）を爪楊枝で少し取りココット型にいれる
小さいスプーンでよく混ぜる
色が薄ければさらに足していく
2本ずつコルネに入れる
上部を折る
先をカットする時は細めと太めの線になる様に
それぞれ先端をカットするとアイシングしやすい
残りの粉糖も同じ様にペーストにする
レモン汁を20mlいれ、ややゆるめにつくる
（ゴムベラですくった時に太い線で落ちていく位）
それぞれココット型に入れておく
クッキーの全体にアイシングする
コルネを図の様に持つ
少し先端を浮かせながらゆっくりとふちに沿ってアイシングする
ココット型のアイシングクリームをスプーンでのせ
ならしていく
使っていくうちに乾燥して来るので
水を数滴ずついれて固さを調整する（レモン汁でもよいですが酸味が出ます）
土台が乾かないうちに次のアイシングをすると中に入り込み馴染んでいきます（右上、下部）
土台をしっかり乾かしてからのせてくと立体的な仕上がりになります（左上）
これは点だけをどんどん並べたもの
コルネの先端が太いと大きな丸に細いと地異伊佐な丸になります
また、アイシングクリームが緩いと滲んでしまうので注意します
メッセージをかけばプレゼントにも最適です

必ず1日以上乾燥させて
ラッピングして下さい