調味料

【調味料】檸檬ドレッシング

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5分

総費用150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

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冬が旬の国産レモンを１個使った爽やかドレッシングです。肉、魚、野菜と何にでも合いおすすめなので調味料としてレシピにしました。市販のすし酢を使って手間を省いたので簡単に作れます。旬のレモンでぜひお試しくださいね。 ■栄養価（大さじ２あたり） ⌘エネルギー　　　122kcal ⌘食塩相当量　　　1.5g

材料（４人分のサラダ約３回分）

国産レモン
1個(１００gぐらいのもの)
市販のすし酢
大さじ　2
こめ油
大さじ　2
粗塩
2g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・国産レモンの皮１個分をすりおろす(約２g取れる)。・皮をすりおろしたレモンを半分に切りしぼり器などで果汁を搾る（レモン１個分で４０g弱取れる）。
1
・ボウルにレモンの皮、市販のすし酢、粗塩、こめ油を入れ泡立て器でよく混ぜる。
2
・搾ったレモン汁を全量加え白っぽくトロッとするまで（水分と油が混ざり合った状態）よく混ぜる。
3
・白っぽくトロッとしたら完成。・保存容器やドレッシングポットに入れ冷蔵庫で保存する。

ポイント

・レモンの皮は、できるだけ黄色い部分だけをすりおろしてください（時間とともに苦味がでてきます）。・レモンの果汁が４０g取れない場合はそのまま絞れた分だけで使い、材料の粗塩２g→1gに減らしてください。・泡立て器で手早く混ぜると時間をかけずにトロッとした（水分と油が混ざり合った状態）ドレッシングが作れます。・冷蔵保存し再び使うときはホイッパーなどでよく混ぜるとトロッとした感じが戻ります。・レシピでは米油を使っていますがお家で使われているサラダ油で代用できます。