【シーフードミックスで簡単】野菜たっぷり海鮮あんかけ炒め

材料2人分

• シーフードミックス
  100g
• 豚バラ肉(薄切り)
  50g
• 白菜
  70g(1〜2枚)
• ピーマン
  1個
• しいたけ
  1個
• にんじん
  約20g(長さ3㎝)
• キクラゲ(乾燥)
  5g
• 生姜
  5g
• サラダ油
  小さじ1
• ごま油(仕上げ用)
  小さじ1/2
• A
  かつお削り節
  2g
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  粗塩
  小さじ1/8
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◇小さいボウルにシーフードミックス、塩(分量外)を入れ、シーフードミックスがかぶるくらいまで水を入れて解凍し、もみ洗いをしてザルにあげ水気をきる。 ◇白菜は葉と軸に分けて切り、それぞれ縦半分に切って葉はひと口大に、軸は削ぎ切りでひと口大に切る。 ◇にんじんは皮をむき、縦に３等分に切ってから短冊切りする。 ◇ピーマンは、縦半分に切り、へたと種を取り除き、ひと口大に切る。 ◇しいたけは石づきを切り落とし、縦に4等分に切る。 ◇キクラゲ(乾燥)は水に浸けて戻してからにんじんと同じ幅と長さに切る。 ◇生姜は皮をむき薄切りにしてから細切りにする。 ◇豚バラ肉(薄切り)は、ひと口大に切る。

• 1

  直径20㎝くらいの大きさのフライパンにサラダ油と生姜を入れ火にかけ中火にして生姜がシュワシュワしてくるまで炒める。

  
• 2

  豚肉と白菜の軸を加え炒め、肉の色が変わったら、にんじん、キクラゲ、しいたけを加え1分炒める。

  
• 3

  シーフードミックスの水分をペーパータオルで吸い取ってからが加えてサッと炒めたら、白菜の葉とピーマンを入れ1分炒めA かつお削り節2g、しょうゆ小さじ1、粗塩小さじ1/8を加えさらに1分炒める。

  
• 4

  B 片栗粉小さじ1と1/2、水大さじ2を混ぜながら加え手早く混ぜ合わせあんを絡めたらごま油(仕上げ用)加えサッと混ぜて火を止め器に盛る。

  

ポイント

旨味の強い豚バラ肉とかつおの削り節、椎茸を組み合わせ炒めた後とろみを絡めています。とろみが絡むことで少ない調味料でも味をしっかり感じられます。 ■栄養価1人分あたり ⌘エネルギー　229kcal ⌘食塩相当量　0.9

作ってみた！

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