大葉香る・切り干し大根ともやしのシャキシャキサラダ

材料2人分

• 切り干し大根
  20g
• もやし
  100g(1/2袋)
• 大葉
  10枚
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  すり胡麻
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ◇もやしは冷水に5分浸けシャキッとさせザルにあげる。 　　　　　　　↓ 片手鍋に湯を入れ沸かしもやしをサッと潜らせたら網ですくい、ザルにあげ冷まし水気をしっかりきる。 ◇切り干し大根は袋の表示通りに戻し水気をしぼる。 ◇大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って重ね横にして細切りにする。

• 1

  直径24㎝のボウルにA しょうゆ小さじ1/2、液体塩こうじ小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、すり胡麻大さじ2を入れよく混ぜる。 　　　　　　　↓ 切り干し大根、もやし、大葉を加え混ぜ合わせて器に盛る。

  

ポイント

■もやしの『ひげ』は気になるようであれば取り除いでください。 ■もやしは茹でる前に冷水に浸けシャキッとさせてから熱湯に潜らせるだけで火は通ります。シャキシャキした食感が残り美味しいです。 ［1人分あたり］塩分 0.5g

作ってみた！

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