熱々とろり♪ニラあんかけ鮭チャーハン

材料2人分

• 塩鮭
  1切れ
• ニラ
  1本(葉5～6枚)
• 卵
  2個
• しょうが
  1かけ
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  水
  200ml
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• ごはん
  300g(温かいもの)
• 塩コショウ
  少々
• しょうゆ
  小さじ1
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  塩鮭をこんがり焼いて皮と骨を取り除き、粗くほぐしておく。 ニラは小口切りにする。 フライパンにサラダ油大さじ1を熱して卵を炒め、半熟状態になったら皿に取り出しておく。 しょうがはみじん切りにする。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。

  
• 1

  A 鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、水200mlを入れた鍋を火にかけ、沸騰させる。 B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を再度よく混ぜて鍋に加え、1分ほど加熱する。 小口切りにしたニラを加えたら火を止め、余熱で火を通す。

  
• 2

  残りのサラダ油をフライパンに入れて熱し、しょうがを入れる。香りが立ったら鮭を加えて軽く炒める。

  
• 3

  ごはん、卵を加えて炒める。 ヘラやお玉で押さえるように鍋底全体に広げる→チリチリ音がしてきたら、底から返して切るように混ぜる→押し広げる→混ぜる、を繰り返すとパラパラになりますよ。 パラパラになったら塩コショウ、しょうゆ、いりごまを加えて全体を混ぜる。

  
• 4

  皿に盛り付けてニラあんをかける。お好みでさらにいりごまをプラスしても。

  

ポイント

こちらのレシピは辛口の紅鮭を使用しています。お使いの鮭の塩加減に合わせて調味料の分量を調節してください。

作ってみた！

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