ねぎだくがおいしい！甘辛きのこあんの和風ハンバーグ

・えのきだけは石づきを切り落とし、長さを3等分する ・しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける ・しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする ・玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで薄く色付くまで炒める ・青ねぎは縦に切り込みを入れてから、斜め千切りにして水にさらす

合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、塩、粗挽き黒こしょうをボウルに入れる。

全体が白っぽくなるまでよく練り混ぜ、二等分して円形や小判型など、お好みのハンバーグの形に整える。

中火で熱したフライパンに油をひき、2を入れて3～4分焼く。

片面にきれいな焼き色が付いたら裏返し、フライパンの空いたところにしめじ、えのきだけ、しいたけを入れる。

ふたをして中火のまま3分、弱火に落として5分焼く。

ハンバーグを取り出して皿に盛り付け、フライパンによく混ぜ合わせたA エバラ　すき焼のたれ大さじ3、水大さじ6、片栗粉小さじ1を加えて全体をかき混ぜながらとろみが付くまで加熱する。

ハンバーグの上にきのこあんを回しかけ、水気をよく切った青ねぎの千切りをトッピングする。