我が家のチャーシュー
投稿日2014/03/12
更新日2014/03/12
調理時間30分
圧力鍋で柔らかく煮込んだチャーシューです!
材料（作りやすい量）
- 豚肩ロースかたまり肉500g
- 生姜スライスを5枚ほど
- ねぎ青い部分を2本分
- 酒大さじ3
- 醤油1/2カップ
- 砂糖大さじ3
作り方
ポイント
④の工程でジップロックに入れずにできたてを食べてもおいしいですよ きれいにチャーシューをきりたい場合は冷やした方が切りやすいですよ
- 1
豚ロース肉の表面をこんがりと焼く
- 2
圧力鍋に①とすべての調味料と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます 加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます 煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します
- 3
圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます
- 4
煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります 粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます
レシピID
114118
質問
作ってみた!
2149232021/08/13 10:52
とても美味しかったです！次は倍のお肉で作りたいのですが、圧力鍋に対し調味料含め水分量が少なく不安です。アドバイスくださいませー！
大庭2014/04/27 06:18
簡単で肉も軟らかくなっておいしかったです! 80歳過ぎのお婆さんも喜んで食べてました
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
