我が家のチャーシュー

Name: 我が家のチャーシュー
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: 豚肩ロースかたまり肉 500g; 生姜 スライスを5枚ほど; ねぎ 青い部分を2本分; 酒 大さじ3; 醤油 1/2カップ; 砂糖 大さじ3

2014.03.12
114118

圧力鍋で柔らかく煮込んだチャーシューです!

調理時間：30分

材料(作りやすい量)

	豚肩ロースかたまり肉	500g
	生姜	スライスを5枚ほど
	ねぎ	青い部分を2本分
	酒	大さじ3
	醤油	1/2カップ
	砂糖	大さじ3

作り方

1	豚ロース肉の表面をこんがりと焼く
2	圧力鍋に①とすべての調味料と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します
3	圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます
4	煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます

ポイント

④の工程でジップロックに入れずにできたてを食べてもおいしいですよ

きれいにチャーシューをきりたい場合は冷やした方が切りやすいですよ

このレシピのキーワード: 圧力鍋煮ものおもてなしおつまみ豚肉かたまり（ブロック）時短子供

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コメント1件

簡単で肉も軟らかくなっておいしかったです! 80歳過ぎのお婆さんも喜んで食べてました

2014.04.27 06:18

take2さん

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