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我が家のチャーシュー

  • 2014.03.12

  • 114118
    我が家のチャーシュー
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    コメント

    圧力鍋で柔らかく煮込んだチャーシューです!

    材料(作りやすい量)

    500g
    スライスを5枚ほど
    青い部分を2本分
    大さじ3
    1/2カップ
    大さじ3

    作り方

    1

    豚ロース肉の表面をこんがりと焼く

    2

    圧力鍋に①とすべての調味料と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます
    加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます
    煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します

    3

    圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます

    4

    煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります
    粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます

    ポイント

    ④の工程でジップロックに入れずにできたてを食べてもおいしいですよ

    きれいにチャーシューをきりたい場合は冷やした方が切りやすいですよ

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    レビュー1件

    • take

      簡単で肉も軟らかくなっておいしかったです! 80歳過ぎのお婆さんも喜んで食べてました

      2014.04.27 06:18

      takeさん

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