我が家のチャーシュー

30

2014.03.12

分類

調理時間: 30分

ID114118

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

圧力鍋で柔らかく煮込んだチャーシューです!

圧力鍋 煮もの おもてなし おつまみ 豚肉かたまり(ブロック) 時短 子供

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材料(作りやすい量)
豚肩ロースかたまり肉 500g
生姜 スライスを5枚ほど
ねぎ 青い部分を2本分
大さじ3
醤油 1/2カップ
砂糖 大さじ3
作り方
Point!
④の工程でジップロックに入れずにできたてを食べてもおいしいですよ

きれいにチャーシューをきりたい場合は冷やした方が切りやすいですよ
  1. 豚ロース肉の表面をこんがりと焼く
  2. 圧力鍋に①とすべての調味料と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます
    加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます
    煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します
  3. 圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます
  4. 煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります
    粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます
56 310
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コメント・感想 Comment
take さん
2014.04.27 06:18

簡単で肉も軟らかくなっておいしかったです! 80歳過ぎのお婆さんも喜んで食べてました

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