主菜

我が家のチャーシュー

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30分

圧力鍋で柔らかく煮込んだチャーシューです!

材料（作りやすい量）

1
豚肩ロースかたまり肉の表面をこんがりと焼く
2
圧力鍋に①とA 酒大さじ3、醤油1/2カップ、砂糖大さじ3と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します
3
圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます
4
煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます

④の工程でジップロックに入れずにできたてを食べてもおいしいですよきれいにチャーシューをきりたい場合は冷やした方が切りやすいですよ

レシピID：114118

更新日：2026/05/18

投稿日：2014/03/12

くだもの大好き🧡
2025/09/22 12:46
旦那さんが値引きの豚ロースかたまり肉を買って来てくれたので作ってみました♪ 息子ちゃんにはちょっと辛めの味だったのでお砂糖大さじ1足しました。 600g作りましたが息子ちゃんが半分近く食べてしまいました😅 美味しかったみたいで良かった💕もう少し柔らかいと食べやすいかな？薄く切った方が良かったかな？チャーシュー作るの初めてなので色々勉強しないと❣️ 平沢あや子さん🌟美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀 備忘録　凧糸なし　圧力鍋high ジップロックなしですぐ頂きました。
KU
2025/06/10 22:06
シンプルな材料でとっても美味しくできて満足です！水分量が少なくて不安だったので水100cc追加して作りました。
214923
2021/08/13 10:52
とても美味しかったです！次は倍のお肉で作りたいのですが、圧力鍋に対し調味料含め水分量が少なく不安です。アドバイスくださいませー！
大庭
2014/04/27 06:18
簡単で肉も軟らかくなっておいしかったです! 80歳過ぎのお婆さんも喜んで食べてました