レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

我が家のチャーシュー

我が家のチャーシュー
  • 投稿日2014/03/12

  • 調理時間30

お気に入りに追加

489

圧力鍋で柔らかく煮込んだチャーシューです!

材料作りやすい量

  • 豚肩ロースかたまり肉
    500g
  • 生姜
    スライスを5枚ほど
  • ねぎ
    青い部分を2本分
  • 大さじ3
  • 醤油
    1/2カップ
  • 砂糖
    大さじ3

作り方

ポイント

④の工程でジップロックに入れずにできたてを食べてもおいしいですよ きれいにチャーシューをきりたい場合は冷やした方が切りやすいですよ

  • 1

    豚ロース肉の表面をこんがりと焼く

    工程写真
  • 2

    圧力鍋に①とすべての調味料と生姜、ねぎを入れてふたをし火にかけます 加圧が始まったら弱火にして15分煮込みます 煮込み終わったら、ピンが下がるまで自然放置します

    工程写真
  • 3

    圧力鍋のふたが開くようになったら、肉を上下入れ替えて煮汁を煮詰めていきます

    工程写真
  • 4

    煮汁がとろりとなってきたら火を止めて粗熱を取ります 粗熱が取れたらジップロックに入れて味をなじませます

    工程写真
レシピID

114118

コメント

送信

関連キーワード

にがはっぱ 平沢あや子
Artist

にがはっぱ 平沢あや子

体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。

「料理家」という働き方 Artist History