副菜
豚肉ともやしのなめこ炒め
投稿日2013/07/17
更新日2013/07/17
調理時間10分
長野県産のなめこを豚バラ肉ともやしと一緒に炒めました。簡単で意外な美味しさです。是非試してみてください。
材料2人分
- 長野県産なめこ100g
- 豚バラ薄切り肉200g
- もやし100g
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
作り方
ポイント
なめこは炒め物にもぴったり!なめこのぬめりで適度にとろみがつくので、水溶き片栗粉などを加えなくても簡単にとろみがある炒め物ができます。
- 1
長野県産なめこは流水でさっと洗う。豚バラ薄切り肉は5cm長さに切る。もやしは洗ってひげ根をとる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
もやしを加え、しんなりとするまで炒めたら、なめことオイスターソース、砂糖を加えてさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 4
器に盛りつけ、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
101487
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。