オランジェット☆

材料4人分（― ）

• チョコレート
  300g
• オレンジピール
  50本

作り方

• 1

  〈下準備／前日〉 オレンジピールは網の上などに一切れずつ並べて、一晩置き、表面を乾かしておく。 今回はサバトンのものを使用しました。

  
• 2

  チョコレートを刻み、ボールに入れて湯煎にかけて45℃まで温度を上げて溶かす。 ボールを氷水にあてて、ゴムベラでかき混ぜながら27℃まで温度を下げる。

• 3

  再び湯煎にかけ、29℃まで温度を上げる。 ※火は消しておいた方が良いです。

• 4

  オレンジピールを一切れずつ持って、チョコレートの中に入れてコーティングし、オーブンシートの上に並べて、室温で固める。

  

ポイント

ある程度固まったら、冷蔵庫で冷やしても大丈夫です。 今回はCottaさん(http://www.cotta.jp/)のラッピングを使用しました。バレンタインの贈り物にするには材料と一緒にラッピングも最初に用意しておくと便利です。

作ってみた！

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