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自家製オレンジピールのオランジェット

90

2020.01.31

分類デザート

調理時間: 1時間 30分(冷ます時間は除く)

ID385604

ナオミ

シンプルごはん・シンプル生活

甘酸っぱいセミドライのオレンジには、ほろ苦いダークチョコレートがぴったり♪

スイーツ レモン バレンタイン チョコレート 恋人 オレンジ

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材料(オレンジ2個分)
オレンジ 2個
上白糖 100g
レモン果汁 大さじ1
ダークチョコレート 100g
作り方
Point!
茹でる時は、オレンジがしっかり浸かるくらいの湯量で茹でます。茹でると、表面に包丁で開けた穴から皮の苦みが外へ出るので、美味しさがアップします♡ オーブンは、ガスの上段を使っています。必要に応じて温度と時間を調節して下さい。 お好みに合わせて、砂糖の量を調節して下さい。
  1. オレンジは、熱湯にさっとくぐらせ、清潔なスポンジ等で擦りながら流水で良く洗い、ワックスや農薬を取り除く。
  2. オレンジに、包丁のあごまたは先端を使って1~2mmの深さの穴を表面全体にまんべんなくあけていく。
  3. 鍋に湯を沸かし、1を入れたら3~4分茹でて、湯を切る。これを2回繰り返す。
  4. 5~6mmの厚さに切ったら、鍋に入れ、上白糖とレモン果汁を加え、フタをして弱火で10~15分ほど煮る。
  5. フタを取り、水分を飛ばしたら、そのまま冷めるまで、または、ひと晩置いて味を馴染ませる。
  6. 100度に熱したオーブンで20~25分焼き、裏返したら更に20~25分焼き、取り出して粗熱を取る。
  7. 刻んだダークチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけたら約45度で溶かす。一旦、冷水にボウルごと入れ27~8度まで下げ、再び35~40度ほどに戻す。
  8. 5のオレンジの1/3ほどにチョコを付け、クッキングシートの上で乾かしたら、出来上がり。
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