Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 5分で完成♡旨味たっぷり♡ほうれん草人参のツナ胡麻和え♡

    5分で完成♡旨味たっぷり♡ほうれん草人参のツナ胡麻和え♡ 3分前

    146人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. むね肉deうま塩チキン【#作り置き #揉んで焼くだけ】

    むね肉deうま塩チキン【#作り置き #揉んで焼くだけ】 6分前

    113人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ【#揚げない #やみつき】

    ごぼうとちくわのカリカリのり塩揚げ【#揚げない #やみつき】 7分前

    153人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 鶏ささみのステックから揚げ★ちょっ甘めのカレー・マヨソース

    鶏ささみのステックから揚げ★ちょっ甘めのカレー・マヨソース 7分前

    190人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ

    甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ 8分前

    110人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

あったか蒸し寿司☆ひなまつりに

60
すしの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2013.08.30

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID103512

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

京都の料理屋で数年前に食べた蒸し寿司が忘れられず、記憶を元に作ってみました。穴子がたっぷり入った甘いお寿司を蒸篭で蒸したものです。ひなまつりにどうぞ。米2合分です。

すし あなご おもてなし 蒸し寿司 パーティー 子供 ひな祭り シニア

このレシピをブログで紹介する

材料(―)
玄米 2合
米酢 (A) 大4
塩 (A) 小1
三温糖 (A) 大3
あなご (焼き) 150g
干し椎茸 12g
かんぴょう 20g
蓮根 (輪切り) 100g
人参 (千切り) 50g
みりん (B) 大2
醤油 (B) 大2
三温糖 (B) 大2
鶏卵 (錦糸卵) 3コ
塩 (錦糸卵) 小1/4
三温糖 (錦糸卵) 小1
桜でんぶ 適量
海老 15匹
絹さや 15本
作り方
Point!
*具が多く、味は濃いめです。  蒸すと酢の味が飛ぶので、お酢も少し濃いめの味付けです。 *今回は玄米を使っていますが、白米でも構いません。 *蒸篭がない場合は茶碗に入れて蒸しても良いです。できるだけ温かい状態で食べてください。
  1. *干し椎茸は1.5カップ程度の水で戻しておく
    *かんぴょうは洗って塩でもんで20分程度置き水で洗って絞っておく
    *絹さやは洗って筋をとり、塩水で軽く茹でる
    *海老は塩と酒をふって、水で洗ってから塩水で軽く茹でる
  2. *錦糸卵をつくる:卵3コをボールに割り入れて溶き、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。油を薄くひいたフライパンで3回に分けて薄焼き卵を作り、細い千切りにする
    *穴子は焼いてたれにからめたものを細かく刻んでおく
  3. 鍋に菜種油(分量外)をひき、人参、蓮根の順に炒める。火が通ったら干し椎茸、かんぴょうを干し椎茸の戻し汁と共に加え、砂糖、醤油、みりんを加えて水分がなくなり、かんぴょうが柔らかくなるまで煮る。
  4. Aの米酢、塩、砂糖をボールに合わせて溶かし、寿司酢をつくる。
    炊いたごはんに寿司酢を加えて混ぜ、3.の具と焼き穴子を加えて混ぜ合わせる。蒸篭に混ぜたごはんを入れ、錦糸卵、桜でんぶ、海老、絹さやを飾る。10分ほど蒸してできあがり。
4 5
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    節約食材のレシピも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  2. PR 【PR】生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集
    生産者こだわりの季節の野菜がたくさん!大阪北部産野菜の簡単&美味しいレシピ特集 この特集を読む
  3. PR 【PR】冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き
    冬のおもてなしを華やかに彩るクリスタルの輝き この特集を読む
  4. PR 【PR】冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず
    冬におすすめ!体を温める食材とお弁当にぴったりなおかず この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×たくあん (12) 子供×デルタインターナショナル (11) シニア×子供に人気/簡単 (9) あなご×魚 (3) すし×鶏胸肉 (3) ひな祭り×食紅 (3) パーティー×黒豆 (3)
もっと見る

「ひな祭り 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents