主食

旨味たっぷりちらし寿司

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30分

お米を炊く時間は含まない

ひな祭りにぴったりの簡単で歯ごたえあり、美味しいちらし寿司を。酢飯に柴漬けと胡麻と大葉・塩鮭が美味しさのポイントです。これだけでもおにぎりにしたりと、美味しくいただけます。上に乗せる具材はお好みでアレンジができる一品です。

材料

下準備
・お米を2合炊いておく。・ボウルにA お酢40ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1を合わせて混ぜておく。・ボウルにB 全卵4個、みりん大さじ2、醤油小さじ1、マヨネーズ大さじ1を合わせて混ぜておく。・塩鮭に塩を振り5分後クッキングペーパーで拭いて　強火で焼き、ほぐしておく。・スナップえんどうは塩茹でし、開いておく。・柴漬けは粗みじん切りにしておく。・蒸しえびは切っておく。・青じそは2〜3ミリ幅の千切りにしておく。
1
卵焼き器にサラダ油を敷き温める。合わせておいたB 全卵4個、みりん大さじ2、醤油小さじ1、マヨネーズ大さじ1を４・５回に分けて流し入れ厚焼き卵を作る。２センチ角に切っておく。
2
炊いたご飯が熱いうちに、合わせておいたA お酢40ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1を３回に分け入れ切り混ぜ酢飯を作る。この時うちわなどで仰ぎ冷ましながら切り混ぜると艶が出てお酢が馴染む。
3
ご飯に、炒りごま・塩鮭・青じそ・柴漬けを入れ切り混ぜる。
4
器にご飯を乗せ、蒸しえび・スナップえんどう・厚焼き卵・いくらを乗せる。