主菜

茄子と舞茸のストウブ蒸し煮

Name: 茄子と舞茸のストウブ蒸し煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 茄子 2本; 舞茸 150g; 豚こま切れ肉 100g; 料理酒 大さじ1; きび砂糖 大さじ2; 醤油 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物18.9g
脂質7.2g
たんぱく質12.8g
糖質15.4g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茄子と舞茸、豚肉を和風の味付けで蒸し煮にしました。火を通す時間は5分程度ですが、驚くほどとろりとした仕上がりになります。

材料2人分（2人分）

茄子
2本
舞茸
150g
豚こま切れ肉
100g
料理酒
大さじ1
きび砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
塩
少々
胡椒
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
〈下準備〉・茄子はヘタをとり、乱切りにする。・舞茸は食べやすい大きさに分ける。・豚こま切れ肉は2～3cmに切る。
2
ストウブ鍋に菜種油（分量外）を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら茄子、舞茸を加えて塩、胡椒をふり、料理酒ときび砂糖を加えてざっくりと混ぜ合わせたら、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
3
最後に醤油を加えてざっくりと混ぜ合わせたら火を止めてふたをし、数分置いて味を馴染ませる。