デザート
金柑のはちみつ甘露煮
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間10分
金柑を蜂蜜ときび砂糖で煮た甘露煮です。のどに良いので乾燥する今の季節にぴったりです。 煮る時間は5分だけで、あとは置いておくだけなので簡単です。
材料5人分（― ）
- 金柑250g(15～20個くらい)
- きび砂糖60g
- 蜂蜜60g
- 水100ml
作り方
ポイント
*茶色いきび砂糖を使用したため、仕上がりも少し茶色くなっていますが、透明に仕上げたい方は砂糖やグラニュー糖を使用して下さい。 *あらかじめ種を取りたい場合は、切り込みから竹串を刺して取り除いて下さい。
- 1
金柑は洗ってへたをとり、縦に6本切り込みを入れる。 熱湯で1分程度ゆで、ざるにあける。
- 2
鍋に蜂蜜、きび砂糖、水を入れて火にかける。 沸いたら弱火にして金柑を加え、落としぶたをして5分煮る。そのまま置いて余熱で火を通し、味をしみこませる。
レシピID
103638
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。