金柑のはちみつ甘露煮

• 10分

材料5人分（― ）

• 金柑
  250g(15～20個くらい)
• きび砂糖
  60g
• 蜂蜜
  60g
• 水
  100ml

作り方

• 1

  金柑は洗ってへたをとり、縦に6本切り込みを入れる。 熱湯で1分程度ゆで、ざるにあける。

  
• 2

  鍋に蜂蜜、きび砂糖、水を入れて火にかける。 沸いたら弱火にして金柑を加え、落としぶたをして5分煮る。そのまま置いて余熱で火を通し、味をしみこませる。

  

ポイント

*茶色いきび砂糖を使用したため、仕上がりも少し茶色くなっていますが、透明に仕上げたい方は砂糖やグラニュー糖を使用して下さい。 *あらかじめ種を取りたい場合は、切り込みから竹串を刺して取り除いて下さい。

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