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金柑のはちみつ甘露煮

  • 2013.08.30

  • 103638
    金柑のはちみつ甘露煮
    金柑のはちみつ甘露煮

    コメント

    金柑をはちみつときび砂糖で煮た甘露煮です。のどに良いので乾燥する今の季節にぴったりです。
    煮る時間は5分だけで、あとは置いておくだけなので簡単です。

    材料(― )

    250g
    60g
    60g
    100cc

    作り方

    1

    金柑は洗ってへたをとり、縦に6本切り込みを入れる。
    熱湯で1分程度茹で、ざるにあける。

    2

    鍋にはちみつ、きび砂糖、水を入れて火にかける。
    沸いたら弱火にして金柑を加え、落としぶたをして5分煮る。
    そのまま置いて余熱で火を通し、味をしみこませる。

    ポイント

    *茶色いきび砂糖を使用したため、仕上がりも少し茶色くなっていますが、透明に仕上げたい方は砂糖やグラニュー糖を使用して下さい。
    *あらかじめ種を取りたい場合は、切り込みから竹串を刺して取り除いて下さい。

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