【天然酵母パン】全粒粉くるみレーズン

60分

星野奈々子

32

材料
作り方
似たレシピ

2014.04.25

分類

調理時間： 1時間 0分

ID115014

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

はるゆたか100%と春よ恋の全粒粉の生地にくるみとレーズンを入れた天然酵母パンです。

ホームベーカリー天然酵母のパンブランチおもてなし子供

このレシピをサイトに埋め込む

材料(直径8cm6個分)

	強力粉(はるゆたか100%)	250g
	全粒粉(春よ恋)	50g
	塩	5g
	きび砂糖	10g
	水	180g
	ホシノ天然酵母生種	20g
	くるみ(ローストしたもの)	30g
	レーズン(カレンズ)	20g
	マスカットレーズン	20g

作り方

Point!

ホームベーカリーがある場合は一次発酵まで(2~4)使用してください。

くるみは180℃のオーブンで15分ローストしておく。
計量カップに粉と具材以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
ボールに強力粉を入れて2を加え、へらで混ぜ合わせ、まとまってきたらまな板の上に取り出して手で表面がなめらかになるまでこねる。
くるみとレーズンを加えて均一になるまでこねたら、ボールに戻し入れ、ラップをして6時間ほど置く。(一次発酵:25℃前後)
4の生地をカードで切って6等分にし、丸めて20分ほど休ませる。(ベンチタイム)
天板にオーブンシートを敷き、4の生地を丸め直して並べ、30分ほど発酵させる。(最終発酵:25℃前後)
6に飾りのため茶こしで強力粉を少々ふり、3本クープ(切り目)を入れる。210℃に予熱したオーブンで20分焼成する。

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

PR 7月2日更新！

暑い夏はランチに冷製スープをプラス！カフェ風メニューでくつろぎ時間
この特集を読む
PR 6月25日更新！

コロコロした見た目が◎！たこ焼きプレートでチーズハットグ
この特集を読む
PR 7月1日更新！

レンジでOK！お揚げと小松菜のにんにく塩オイル蒸し
この特集を読む
PR 7月2日更新！

いつもの炒めものをもっとおいしく！えびとブロッコリーとふわふわ卵のオイマヨソテー
この特集を読む
PR 7月1日更新！

レンジで簡単に！作り置きやお弁当にも便利な「豚肉と玉ねぎの照り照り」
この特集を読む
PR 7月1日更新！

夏にうれしい。タコと半熟卵の冷やしおでん。
この特集を読む
PR 7月1日更新！

もちもち＆簡単！冷凍うどんで「うどんキンパ」
この特集を読む
PR 6月10日更新！

ホッとする美味しさ！佐賀県産アスパラとベーコンのミルクスープ
この特集を読む
PR 7月1日更新！

今年の夏はこれ！豚肉と生姜なすのぶっかけそうめん
この特集を読む
PR 6月30日更新！

お昼ご飯の救世主！キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ！
この特集を読む

コメント・感想 Comment

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×粗びき黒胡椒 (19) 子供×デミグラスソース (15) ブランチ×パワーサラダ (4) ホームベーカリー×野菜 (3) 天然酵母のパン×時短 (3)

もっと見る

「ホシノ天然酵母生種」に関するレシピ

関連コラム article

PR