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まるごと野菜のポトフ

  • 2012.12.13

  • 3006
  • 主菜
    まるごと野菜のポトフ
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    旬の野菜と豚肩ロース肉をじっくりと煮込んだポトフです。ローズマリーとローリエ、ピンクペッパーなどスパイスを使って風味付けをしました。

    材料4人分

    1本
    1個
    2個
    1/2個
    2片
    400g
    2枝
    1枚
    10粒
    6カップ
    小さじ2程度

    作り方

    1

    玉ねぎは縦半分に切る。人参は縦に4等分にする。カブは4等分にする。キャベツは1/2個を半分に切る。にんにくは包丁で叩き潰す。豚肩ロース肉はひと口大に切り、塩をまぶす。

    2

    鍋に豚肉と水を入れて中火にかける。沸いたらあくをとり、野菜とローズマリー、ローリエ、ピンクペッパーを加える。

    3

    ふたをして弱火にして2時間程度煮る。味をみて塩(分量外)で味を整える。

    ポイント

    *鍋は26cmを使用しています。
    *おこのみで粒マスタードを添えていただいてください。

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