5分で完成！シャキシャキ♪レンコンと春菊の梅ソース和え
投稿日2020/07/11
更新日2020/07/11
調理時間5分(下準備は含まない。)
春菊の香りが調味料にもなる、しゃきしゃきレンコンの食感も癖になる！家族も大好きなレンコンと春菊の和え物です。 レンコンを炒め梅ソースを入れ、春菊を入れたらすぐ火を消し、すりごまを入れるだけ。 春菊は余熱で火が入るので、火を通し過ぎないようにします。何といっても春菊の香りがとてもいいんです！ 白いご飯のお供に♪お弁当のおかずにも便利です。材料さえ用意しておけば5分で完成。
材料4人分
- レンコン120g(皮を剥いた正味の重さ)
- 春菊1/2袋(50g)
- Aシソ梅チューブ大さじ1(ハウス食品を使用)
- A醤油大さじ1＋大さじ1/4
- A酒・砂糖各大さじ1
- すりごま大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2~1(お好みの油をお使いください)
作り方
ポイント
1番のポイントは写真付きで書きましたが、春菊の水切りです♪
- 準
～主な材料～ ●春菊は洗って3～4㎝幅にカットする。 ●レンコンは3ミリ幅にカットしてから、半分にカットする。
- 1
★ポイント★ 春菊はサラダスピナーでしっかり水気を切る。ここが1番の大事なポイントです。水気が切れていないと水ぽく仕上がります。（どんな料理にも共通しますが）
- 2
A シソ梅チューブ大さじ1、醤油大さじ1＋大さじ1/4、酒・砂糖各大さじ1を合わせ梅ソースを作る。 （ハウス食品の練りチューブを使用。ダイソーに置いていると思います）
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンを中火で2分炒める。レンコンに全体に油が回ったら梅ソースを入れる。
- 4
レンコン全体に梅ソースを絡める。
- 5
水気をしっかり切った春菊を入れすぐ火を止める。
- 6
全体を30秒ほど混ぜすりごまを入れる。
- 7
器に盛り、上にシソ梅チューブを搾ると彩になります＾＾
- 8
レンコンも春菊もシャキシャキとした食感がいいですね＾＾豆鉢によそいご飯のお供にお出ししても♪シソ梅の香り、ごまの香ばしさ、そして春菊の香りで食べる1品になります。シンプルイズベスト～です＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。