お手軽おつまみ♪レンジで2分♥ジューシー茄子の豚肉巻き

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2020.08.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID 397295

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

茄子を豚ばら肉で巻いてレンジで2分!お手軽おつまみです。
お茄子と豚肉って相性がいいですよね^^お茄子が豚肉の脂を吸ってジューシー!
味付けは簡単。ぽん酢と酒をかけレンジで2分、仕上げにごま油をかけるだけ。
片栗粉を薄くまぶしてレンジにかけるので、ぽん酢たれがほんのりとろみが出て絡まります♪

    材料2人分
    茄子 1本(100g程)
    豚ばら肉 6枚(150~170g程)
    A
    小さじ1/8
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    片栗粉 小さじ1/3(※1人分分量)
    B
    小さじ1/8(※1人分分量)
    C
    ぽん酢 20ml(※1人分分量)
    C
    大さじ1(※1人分分量)
    D
    ごま油 小さじ1/2(※1人分分量)
    青シソ 5~6枚
    作り方
    Point!
    お茄子1本を2つのお皿に分けレンジにかけると、1人分ずつそのまま出せます。
    調味料を1人分ずつ書いたのは、配合がわかりやすいのと、量が少ないので全体にまとめてかけると、付かない場所が出て均一にならないと思ったので材料のBCDは2倍ご用意ください。
    1. ~主な材料~
      豚ばら肉6枚を半分に切る。(私は1枚が30㎝以上のものを使用しました)
    2. 茄子はヘタを取り1本は半分に切ってから、横に1本切りそれぞれ下半分は4つ、上半分は2つの6本に切る。(1本で12本出来る)
    3. ボウルに茄子を入れA

      塩 小さじ1/8、片栗粉 大さじ1/2

      をまぶす。
    4. カットしておいた豚ばら肉を茄子にくるくる巻く。(手でギュッとしておくとしっかり巻けます。)2つの皿に分けレンジにかける。
    5. 耐熱皿に半分の6本を乗せB

      片栗粉 小さじ1/3、塩 小さじ1/8

      を全体にかける。
    6. C

      ぽん酢 20ml、酒 大さじ1

      をかけラップをして600wで2分かける。
      (茄子が大きい場合は2分半かける)
      別の皿で残りの豚肉巻きも同じように作る。
    7. レンジから取り出し底にあるぽん酢タレを、全体に絡める。(少しとろみが付きます)
      仕上げにD

      ごま油 小さじ1/2

      をまわしかける。もう1つの皿も同じようにする。
    8. 細切りにしておいた青シソを上に乗せる。中のお茄子が豚肉の脂を吸いジューシーです!お皿を2つに分けレンジにかけると、そのまま1人分ずつ出せて便利です^^
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