お手軽おつまみ♪レンジで2分♥ジューシー茄子の豚肉巻き
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間10分
茄子を豚ばら肉で巻いてレンジで2分！お手軽おつまみです。 お茄子と豚肉って相性がいいですよね＾＾お茄子が豚肉の脂を吸ってジューシー！ 味付けは簡単。ぽん酢と酒をかけレンジで2分、仕上げにごま油をかけるだけ。 片栗粉を薄くまぶしてレンジにかけるので、ぽん酢たれがほんのりとろみが出て絡まります♪
材料2人分
- 茄子1本(100g程)
- 豚ばら肉6枚(150～170g程)
- A塩小さじ1/8
- A片栗粉大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1/3(※1人分分量)
- B塩小さじ1/8(※1人分分量)
- Cぽん酢20ml(※1人分分量)
- C酒大さじ1(※1人分分量)
- Dごま油小さじ1/2(※1人分分量)
- 青シソ5～6枚
作り方
ポイント
お茄子1本を2つのお皿に分けレンジにかけると、1人分ずつそのまま出せます。 調味料を1人分ずつ書いたのは、配合がわかりやすいのと、量が少ないので全体にまとめてかけると、付かない場所が出て均一にならないと思ったので材料のBCDは2倍ご用意ください。
- 準
～主な材料～ 豚ばら肉6枚を半分に切る。（私は1枚が30㎝以上のものを使用しました）
- 1
茄子はヘタを取り1本は半分に切ってから、横に1本切りそれぞれ下半分は４つ、上半分は２つの6本に切る。（1本で12本出来る）
- 2
ボウルに茄子を入れA 塩小さじ1/8、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
- 3
カットしておいた豚ばら肉を茄子にくるくる巻く。（手でギュッとしておくとしっかり巻けます。）2つの皿に分けレンジにかける。
- 4
耐熱皿に半分の6本を乗せB 片栗粉小さじ1/3、塩小さじ1/8を全体にかける。
- 5
C ぽん酢20ml、酒大さじ1をかけラップをして600wで2分かける。 （茄子が大きい場合は2分半かける） 別の皿で残りの豚肉巻きも同じように作る。
- 6
レンジから取り出し底にあるぽん酢タレを、全体に絡める。（少しとろみが付きます） 仕上げにD ごま油小さじ1/2をまわしかける。もう1つの皿も同じようにする。
- 7
細切りにしておいた青シソを上に乗せる。中のお茄子が豚肉の脂を吸いジューシーです！お皿を2つに分けレンジにかけると、そのまま1人分ずつ出せて便利です＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。