副菜
お箸がすすむ♪白菜と塩昆布の和風サラダ
投稿日2021/02/07
更新日2021/02/07
調理時間5分
白菜の和風サラダです。お漬物ほど水分を抜かず白菜の芯に近い部分を軽く塩もみして、塩昆布と少しの醤油で味付け。 仕上げにチーズとたっぷりのかつお節を乗せ頂きます。添えるのは白菜の葉部分。 この葉部分は味付けせず、レタス感覚で一緒に頂きます♪ お箸がすすみます！食べる時の器の上で作れます＾＾
材料2人分
- 白菜（芯に近い部分）150g
- 塩小さじ1/4(白菜の重さの1%)
- 白菜葉部分2～3枚
- プロセスチーズ1個(QBBベビーチーズ使用)
- 塩昆布7～8g(白菜の重さの５％ほど)
- 醤油小さじ1/2
- かつお節小2袋
作り方
ポイント
お好みで塩昆布の量を調整してください。 白菜葉部分も増やしていただいても＾＾ ※小さじ1の塩の重さは６ｇです。白菜に塩を振る時はこれを基本にしてください。
- 準
～主な材料～ ●白菜は洗って水気を切っておく。
- 1
プロセスチーズは6×4にカットする。
- 2
白菜（芯に近い部分）を、1.5㎝幅にカットして塩を振り全体をさっと混ぜ3分おく。
- 3
水気を搾り器に乗せる。
- 4
塩昆布と醤油をかけさっと混ぜる。
- 5
柔らかい白菜葉部分を手でちぎり、周りに置く。上にかつお節を乗せ、チーズを散らす。
- 6
塩昆布と醤油で味付けした白菜、合うに決まってますね醤油やかつお節とチーズの相性もいいのでアクセントに入れました＾＾
- 7
白菜葉部分をレタス感覚で一緒に食べると、 ほんとサラダです＾＾ かつお節と塩昆布でまさに和風サラダ♪
- 8
お漬物を作る時は、重さの２％の塩を使いますが今回はサラダ感覚で頂きたかったので１％の塩で軽く味付けです＾＾
レシピID
406601
質問
作ってみた!
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
