ホロホロ～ほどける柔らかさ！鶏手羽先と昆布の和風煮込み

材料3人分

• 鶏手羽先
  8本
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  50ml
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒かつお出汁
  小さじ1(ほんだし使用)
• A
  塩
  小さじ1/5
• 昆布
  15㎝×10㎝(切り出し昆布使用)
• 煮干し
  12本

作り方

• 下準備
  主な材料

  
• 1

  鍋にA 水300ml、酒50ml、砂糖・醤油各大さじ2、みりん大さじ1、顆粒かつお出汁小さじ1、塩小さじ1/5と昆布と煮干しを入れ火にかける。

  
• 2

  その間に鶏手羽先の裏に1本切り込みを入れる。（私はハサミで切りました）

  
• 3

  1が温まれば2を入れる。（鶏手羽先を切りながら入れました）

  
• 4

  底にある昆布を鶏手羽先に被せ落し蓋をしてから、上蓋をして中火で圧力がかかれば弱火にして8分で火を止める。圧力が下がれば蓋を開ける。

  
• 5

  昆布も柔らかです。蓋を閉め10分程そのまま置いておく。

  
• 6

  昆布と煮干し、かつお出汁を吸って、柔らかで旨味たっぷりです。

  
• 7

  昆布と煮干しも、我が家は全員大好きなので全部食べます！

  
• 8

  昆布も柔らかです＾＾

  
• 9

  私は食べる煮干しを使いました！頭が気になる方は、取ってからお使いください。

  
• 10

  煮汁も冷えるとゼリー状になり、煮凝りもご飯にのせて食べています＾＾

  
• 11

  ほどける柔らかさです無心に食べてしまいます～～

  

ポイント

一旦冷めてからの方がより味が沁みています！昆布は種類により柔らかさが違うとは思います。お好みの昆布をお使いください。

作ってみた！

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