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鶏手羽と大根の和風ポトフ。

主菜

鶏手羽と大根の和風ポトフ。
  • 投稿日2016/12/20

  • 調理時間20(煮込み時間をのぞく)

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鶏のうまみと和風出汁が効いたポトフです。ほろりと崩れるお肉と柔らかい野菜を、お出汁たっぷりのスープと一緒にどうぞ。

材料2人分

  • ヤマキ割烹白だし
    大さじ3
  • 4カップ
  • 鶏手羽先
    4本
  • A
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 大根
    1/4本
  • キャベツ
    1/4個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/2本
  • 椎茸
    2枚

作り方

ポイント

火を止めて一度室温まで冷ますと、より味が染みて鶏肉も柔らかくなります。

  • 1

    鶏手羽先にAをすり込み、15分ほどおく。 大根は皮をむいて厚い半月切りに、にんじんは皮をむいて縦半分に切ってそれぞれ面取りする。キャベツは4等分、玉ねぎは皮をむいてくし型に切る。椎茸は石づきを切る。

    工程写真
  • 2

    鍋に水、白だし、1を入れて蓋をして火にかける。沸騰してきたらごく弱火で1時間ほど煮る。味をみて必要なら白だしを追加してください。

    工程写真
レシピID

144354

「しいたけ」の基礎

「大根」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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