楽ちん♪ヘルシー♪週1で作る『大胆な豆腐ハンバーグ』
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間15分
わが家では、娘が特に1番好きなので週1で作っている豆腐ハンバーグ。 作るのが大胆過ぎて出す予定が今まで無かったんですが、出してみました（笑） 鶏ひき肉1㎏、3連パック豆腐、卵、生の玉ねぎなどを入れ混ぜたら成形せず、 フライパンにドンと入れ、後でカットして食べるお好み焼きスタイルにして作ります^^ レシピも実はあまり無いほど適当で作れるんです。 何故なら生姜をすった麺つゆに付けて食べるので、味つけもだいたいで大丈夫なんです♪
材料6人分（12個分）
- 鶏ひき肉1㎏
- A卵1個
- A玉ねぎ1/2個
- A豆腐3連パック(150g×3)
- A片栗粉大さじ3
- A生姜1かけ
- A麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2
- A塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1(1枚に付き大さじ1/2)
作り方
ポイント
量が多い方は半分量でお作りください。その場合でも卵は1個使用で大丈夫です。 豆腐の種類により、また弱火で焼くと水気が多く出る場合もありますが、その場合は仕上げに飛ばします。 蓋をして中火で焼くことで、水分が出にくい焼き方になっているとは思いますが＾＾ 玉ねぎも炒めたりレンチンしないので時短にもなり、食感も感じ瑞々しく出来ます！
- 準
主な材料 ●玉ねぎを粗みじん切りにする。（炒め不要）
- 1
ボウルに鶏ひき肉を入れる。〈↓3パックをドン、ドン、ドンと積みましたｗ）
- 2
A 卵1個、玉ねぎ1/2個、豆腐3連パック、片栗粉大さじ3、生姜1かけ、麺つゆ（4倍濃縮）大さじ2、塩小さじ1/2を入れる。（生姜はボウルの上でする。） ※豆腐もパックを逆さに向け押しながらドンドンドンと入れました
- 3
全体を混ぜる。
- 4
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ1/2の生地を広げ焼く。（私はビニールの手袋のまま乗せ広げますが、その場合は火傷に注意してください）
- 5
中火で蓋をして7分。（時々様子を見てください） ※我が家は30㎝のフライパン2個に詰め同時にいつも焼きます。
- 6
蓋を開け焼き色が付いたら、シリコンヘラで6等分に切り込みを入れる。（生地が柔らかいので崩れないように裏返すため）
- 7
1個ずつ裏返し蓋をして3分程焼く。仕上げに水分を飛ばしながら焼き、中に火が通れば消す。
- 8
これ、生姜をお好み量すり麺つゆにつけながら食べると凄く合います＾＾（麺つゆは4倍濃縮を使用）
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。