レンジで10分♪ふんわり柔らか～コロコロ煮込みハンバーグ
投稿日2021/12/24
更新日2021/12/24
調理時間15分
煮込みハンバーグをレンジで作りました。少し食べたい時や、持ち寄りやお弁当にも便利です！パスタにかけても合うと思います。つなぎのパン粉の代わりにお豆腐を使っているので糖質も通常よりは少なめです。材料を書き出すと多く感じますがレンジで作ったと思えないお味になってるかと思います＾＾ ※ソース分量は工程４に書いています。
材料3人分（18㎝×18㎝ガラス耐熱使用）
- A合い挽き肉250g
- A卵1個
- A玉ねぎ40g(1/8個程)
- A木綿豆腐70～80g
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/5
- A粗挽きこしょう適量
- シメジ40g
- トマト80g
作り方
ポイント
スプーンで裏がえすとやりやすいかと思います。レンジにより時間が多少変わると思いますので、様子を見て時間を調整してください。 ※耐熱ガラスを使うと簡単に洗う時に油汚れが落ちて便利ですね＾＾ ダイソーの耐熱ガラスを使っています。
- 準
主な材料 ●玉ねぎはみじん切りにしレンジ600wでラップ無しで50秒かけ冷ましてから、しっかり水気を搾る。 ●トマトは1cmにカットする。
- 1
ビニール袋の中にA 合い挽き肉250g、卵1個、玉ねぎ40g、木綿豆腐70～80g、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/5、粗挽きこしょう適量を入れ豆腐を先に潰してから全体をしっかり混ぜる。
- 2
生地を9個に丸める。 ※ビニール袋の中で混ぜると洗い物が少なく済みますが、ボウルの中で捏ねてももちろんオッケーです。
- 3
耐熱容器にカットしたトマト、手でばらしたシメジを入れる。（シメジは細めが便利）
- 4
～煮込みハンバーグのソースの材料～ ★水・・・80ml ★片栗粉・・・大さじ1/2 ★ケチャップ・・・大さじ4（72g） ★トンカツソース・・・大さじ1（18g） ★コンソメスティック・・・小袋1本（5.3g入り） ★砂糖・・・小さじ1/2 容器に★を入れ混ぜる。（必ず湯では無く水を使う、片栗粉がダマになるので）
- 5
混ぜたソースを３の上に入れる。
- 6
丸めた生地を５に詰めラップをふわりとかけ、レンジ600wで7分かけ、一旦取り出しスプーンで裏返し、ラップをかけ再度2分かける。
- 7
※中まで火が通っていなければ1分ほど追加して様子を見る。
- 8
器にミニハンバーグをよそい、上からソースをかける。彩にハーブがあれば乗せます。パセリを振っても♪ ソースも初めに片栗粉を入れることでレンジにかけると、仕上がりと同時にとろみがつきます。
- 9
そのままでも美味しくいただけますが、上からポーションミルクや生クリームを少しをかけても見た目も楽しめます。
- 10
お豆腐をつなぎにしているので、ふんわり柔らかです。試作を何度もしましたが絹ごし豆腐ならさらに柔らかく頂けますが、裏返す時に生地が壊れやすいので木綿豆腐が便利でした！お弁当に持って行っても柔らかです。
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。