主菜
お弁当にも便利♪柔らか～鶏むね肉のカレーマヨソテー
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分(下漬けは含まない。)
お弁当にも便利な、鶏むね肉のカレーマヨソースでソテーしたものです。 こっくりマヨネーズのコクとカレーのスパイシーな味わいが癖になります＾＾ いつも通りですが、むね肉は1時間下漬けすることで柔らかくなります。 コツはカレーマヨソースは火を消してから入れ混ぜる事。ソースを炒めると溶けてしまうので、ささっと混ぜマヨネーズのまろやかな舌触りも残したい♪
材料4人分
- 鶏むね肉400g
- A酒大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bカレー粉大さじ1/2
- Bニンニクチューブ小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2～3
- オリーブオイル大さじ1～2
作り方
ポイント
火を通さずソースを絡める事でマヨネーズのこっくりねっとり食感も残ります。 1時間鶏む肉を下漬けすることで柔らかです。
- 準
●鶏むね肉は3～4㎝のそぎ切りにする。（私はハサミ使用）ビニール袋にA 酒大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れ鶏肉を入れ空気を出来るだけ抜き、冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 1
B マヨネーズ大さじ3、カレー粉大さじ1/2、ニンニクチューブ小さじ1、醤油小さじ1/2合わせ混ぜる。
- 2
鶏肉の両面に片栗粉を付け、温めたフライパンにオリーブオイルを入れ重ならないように鶏肉を並べ、中火で3分程焼く。
- 3
焼き色が付けば裏返し蓋をして中火で2～3分焼く。
- 4
合わせて置いた☆を入れすぐ火を消し全体にソースを絡める。
- 5
全体にソースが付けば皿に取り出す。
- 6
カレーのスパイシーな辛さと、マヨネーズのマイルドさの相性がいい＾＾ビールにも合いそう♪
レシピID
445283
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
