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お弁当にも便利♪柔らか~鶏むね肉のカレーマヨソテー

主菜

お弁当にも便利♪柔らか~鶏むね肉のカレーマヨソテー
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間10(下漬けは含まない。)

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お弁当にも便利な、鶏むね肉のカレーマヨソースでソテーしたものです。 こっくりマヨネーズのコクとカレーのスパイシーな味わいが癖になります^^ いつも通りですが、むね肉は1時間下漬けすることで柔らかくなります。 コツはカレーマヨソースは火を消してから入れ混ぜる事。ソースを炒めると溶けてしまうので、ささっと混ぜマヨネーズのまろやかな舌触りも残したい♪

材料4人分

  • 鶏むね肉
    400g
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    小さじ1
  • B
    マヨネーズ
    大さじ3
  • B
    カレー粉
    大さじ1/2
  • B
    ニンニクチューブ
    小さじ1
  • B
    醤油
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    大さじ2~3
  • オリーブオイル
    大さじ1~2

作り方

ポイント

火を通さずソースを絡める事でマヨネーズのこっくりねっとり食感も残ります。 1時間鶏む肉を下漬けすることで柔らかです。

  • ●鶏むね肉は3~4㎝のそぎ切りにする。(私はハサミ使用)ビニール袋にA 酒大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れ鶏肉を入れ空気を出来るだけ抜き、冷蔵庫で1時間寝かせる。

    工程写真
  • 1

    B マヨネーズ大さじ3、カレー粉大さじ1/2、ニンニクチューブ小さじ1、醤油小さじ1/2合わせ混ぜる。

    工程写真
  • 2

    鶏肉の両面に片栗粉を付け、温めたフライパンにオリーブオイルを入れ重ならないように鶏肉を並べ、中火で3分程焼く。

    工程写真
  • 3

    焼き色が付けば裏返し蓋をして中火で2~3分焼く。

    工程写真
  • 4

    合わせて置いた☆を入れすぐ火を消し全体にソースを絡める。

    工程写真
  • 5

    全体にソースが付けば皿に取り出す。

    工程写真
  • 6

    カレーのスパイシーな辛さと、マヨネーズのマイルドさの相性がいい^^ビールにも合いそう♪

    工程写真
レシピID

445283

「鶏むね肉」の基礎

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桃咲マルク
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桃咲マルク

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

「料理家」という働き方 Artist History