やみつき！レタスとひき肉の和風チャーハン
投稿日2020/11/20
更新日2020/11/20
調理時間10分
レタスを大量消費する時によく作るレタスチャーハンの和風味です。さっぱりと食べられるのにボリュームたっぷり♪好き嫌いの多い夫もパクパク食べる我が家の定番です。 ○レタスに多く含まれている葉酸は、赤血球や細胞を新しく作り出す際に必要な栄養素。そしてビタミンKも多く含まれ、止血や骨の健康を保つ効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- ごはん約380g
- レタス110g(レタス、サニーレタス、プリーツレタス何でもOK！)
- 豚ひき肉70g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵2個
- 和風顆粒だし小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々(こしょうでもOK)
- 油小さじ1
作り方
ポイント
レタスはしんなりするまで炒めても、シャキシャキ感が残るように炒めても、どちらでも美味しいです。私はしんなり派ですが、お好みで調整してください♪ 豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉だとよりヘルシーです。その場合は工程2で油小さじ1を加えて炒めてください。
- 準
卵は溶いておく。玉ねぎはみじん切りにする。レタスは洗って水気をしっかり拭き取り手でひと口大にちぎる。
- 1
油を入れたフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸でかき混ぜて半熟になったら皿に取り出す。
- 2
同じフライパンを弱めの中火で熱し、玉ねぎと豚ひき肉を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。 ※豚ひき肉から脂が出るのでフライパンに油を追加しなくてOK！
- 3
2に温かいごはん、塩、黒こしょうを加えて全体をよく炒め合わせる。
- 4
3にレタスと1を加え、レタスが少ししんなりするまでさっと炒め合わせる。
- 5
4に和風顆粒だしを加え、鍋肌からしょうゆを回し入れたらさっと炒め合わせて器に盛りつける。
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質問
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
