絶品だれで♡我が家の水餃子
投稿日2021/02/26
更新日2021/02/26
調理時間30分
分量は3〜4人前としていますが、2人で20個ぺろりと食べられる我が家で人気の水餃子です。ピリ辛のたれは何度も配合を変え、ようやくたどり着いた絶品だれです。白菜とニラもたっぷり。一度は食べて頂きたい我が家の水餃子、ぜひお試しください♡ ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。 ○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。
材料3人分（3〜4人分）
- 餃子の皮20枚(できれば大判サイズのもの)
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ1/2本（55g）
- 生姜2片
- 白菜100g
- ニラ1束
- 塩小さじ1
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Bしょうゆ大さじ1
- B黒酢大さじ1(酢でもOK)
- B黒砂糖小さじ2(砂糖でもOK)
- Bごま油小さじ1
- Bラー油小さじ1/2
- B生姜みじん切り小さじ1
- B白いりごま小さじ1
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
＊なるべく大判の餃子の皮を使って頂くと包みやすいですが、普通サイズの場合には肉だねを全て使い切らずに量を調整し、余った肉だねはチャーハンやスープなどに使ってください。 ＊茹でている時は極力触らないようにすると破れにくいです。
- 準
下準備→長ねぎと生姜はみじん切りにする。みじん切りにした生姜は小さじ1をタレ用によけておく。白菜とニラは細かく刻み、塩でもんで10分置く。B しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ1、黒砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2、生姜みじん切り小さじ1、白いりごま小さじ1は合わせておく。小ねぎは小口切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、生姜、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて粘りが出るまで手でよく練る。
- 2
1に水けをしっかり絞った白菜とニラを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3
餃子の皮の中央に2を等分にのせる。皮のふちに水（分量外）を塗り半分に折り畳み、縁をしっかりくっつける。端と端をくるっとくっつけて重なった部分に水を塗り貼り付ける。
- 4
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら3を入れて４〜5分ほど茹でる。※水餃子が上に浮いてきたら湯からあげるタイミングです。 茹で上がったらざるにあげ、水けをしっかり切る。
- 5
器に盛りつけ、Bを上からかける。お好みで小ねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- 851058
2023/01/22 21:28
すごく美味しくできました🥟 春節に合わせて作れて楽しかったです😆 包み方が肉漏れしにくいので、茹でても身が溢れずよかったです✨ 黒酢もハマりそうです😆 - りょん
2021/02/27 22:10
ほんじつ、主人と一緒に包んで作ってみました♪3.4人前なのに2人で平らげちゃいました！すごーく美味しかったです😊
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡