Name: 絶品だれで♡我が家の水餃子
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 水餃子
Ingredients: 餃子の皮 20枚; 豚ひき肉 200g; 長ねぎ 1/2本（55g）; 生姜 2片; 白菜 100g; ニラ 1束; 塩 小さじ1; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 黒酢 大さじ1; 黒砂糖 小さじ2; ごま油 小さじ1; ラー油 小さじ1/2; 生姜みじん切り 小さじ1; 白いりごま 小さじ1; 小ねぎ 適量

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2021.02.26

分類主菜

調理時間： 30分

ID 407772

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

分量は3〜4人前としていますが、2人で20個ぺろりと食べられる我が家で人気の水餃子です。ピリ辛のたれは何度も配合を変え、ようやくたどり着いた絶品だれです。白菜とニラもたっぷり。一度は食べて頂きたい我が家の水餃子、ぜひお試しください♡

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○ニラは疲労回復、免疫力向上、血行促進の作用があり、髪や皮膚の健康維持にも役立ちます。

○白菜にはカリウムが多く含まれ、高血圧などの生活習慣病予防に有効です。

材料

3人分(3〜4人分)

	餃子の皮	20枚(できれば大判サイズのもの)
	豚ひき肉	200g
	長ねぎ	1/2本（55g）
	生姜	2片
	白菜	100g
	ニラ	1束
	塩	小さじ1
A	酒	小さじ1
A	しょうゆ	小さじ1
B	しょうゆ	大さじ1
B	黒酢	大さじ1(酢でもOK)
B	黒砂糖	小さじ2(砂糖でもOK)
B	ごま油	小さじ1
B	ラー油	小さじ1/2
B	生姜みじん切り	小さじ1
B	白いりごま	小さじ1
	小ねぎ	適量(お好みで)

作り方

ポイント

＊なるべく大判の餃子の皮を使って頂くと包みやすいですが、普通サイズの場合には肉だねを全て使い切らずに量を調整し、余った肉だねはチャーハンやスープなどに使ってください。

＊茹でている時は極力触らないようにすると破れにくいです。

下準備→長ねぎと生姜はみじん切りにする。みじん切りにした生姜は小さじ1をタレ用によけておく。白菜とニラは細かく刻み、塩でもんで10分置く。B
しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ1、黒砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2、生姜みじん切り小さじ1、白いりごま小さじ1
は合わせておく。小ねぎは小口切りにする。
ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、生姜、A
酒小さじ1、しょうゆ小さじ1
を加えて粘りが出るまで手でよく練る。
1に水けをしっかり絞った白菜とニラを加えてさらに混ぜ合わせる。
餃子の皮の中央に2を等分にのせる。皮のふちに水（分量外）を塗り半分に折り畳み、縁をしっかりくっつける。端と端をくるっとくっつけて重なった部分に水を塗り貼り付ける。
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら3を入れて４〜5分ほど茹でる。※水餃子が上に浮いてきたら湯からあげるタイミングです。茹で上がったらざるにあげ、水けをしっかり切る。
器に盛りつけ、Bを上からかける。お好みで小ねぎを散らす。