絶品だれで♡我が家の水餃子

材料3人分（3〜4人分）

• 餃子の皮
  20枚(できれば大判サイズのもの)
• 豚ひき肉
  200g
• 長ねぎ
  1/2本（55g）
• 生姜
  2片
• 白菜
  100g
• ニラ
  1束
• 塩
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  黒酢
  大さじ1(酢でもOK)
• B
  黒砂糖
  小さじ2(砂糖でもOK)
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  ラー油
  小さじ1/2
• B
  生姜みじん切り
  小さじ1
• B
  白いりごま
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  下準備→長ねぎと生姜はみじん切りにする。みじん切りにした生姜は小さじ1をタレ用によけておく。白菜とニラは細かく刻み、塩でもんで10分置く。B しょうゆ大さじ1、黒酢大さじ1、黒砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2、生姜みじん切り小さじ1、白いりごま小さじ1は合わせておく。小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、生姜、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて粘りが出るまで手でよく練る。

  
• 2

  1に水けをしっかり絞った白菜とニラを加えてさらに混ぜ合わせる。

  
• 3

  餃子の皮の中央に2を等分にのせる。皮のふちに水（分量外）を塗り半分に折り畳み、縁をしっかりくっつける。端と端をくるっとくっつけて重なった部分に水を塗り貼り付ける。

  
• 4

  たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら3を入れて４〜5分ほど茹でる。※水餃子が上に浮いてきたら湯からあげるタイミングです。 茹で上がったらざるにあげ、水けをしっかり切る。

  
• 5

  器に盛りつけ、Bを上からかける。お好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

＊なるべく大判の餃子の皮を使って頂くと包みやすいですが、普通サイズの場合には肉だねを全て使い切らずに量を調整し、余った肉だねはチャーハンやスープなどに使ってください。 ＊茹でている時は極力触らないようにすると破れにくいです。

作ってみた！

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